Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10

Kookosrulla voi-rommikermalla - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

Keksiä varten:

• Voita, voiteluun
• 1 kuppi premium-vehnäjauhoja, ja lisää jauhottamiseen
• 1,5 kuppia kidesokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 3/4 tl ruokasoodaa
• 1/4 tl suolaa
• 4 isoa kananmunaa, valkuaiset keltuaisista erotettuina, ja 2 kananmunanvalkuaista, huoneenlämpöisiä
• 1/2 kuppia kasviöljyä
• 1/2 kuppia kookosmaitoa, huoneenlämpöistä
• 1,5 tl kookosuutetta
• Ripaus viinikiveä
• tomusokeria, pölyttämiseen
• 1 rkl kevyttä rommia

Kermalle:

• 6 isoa kananmunanvalkuaista, huoneenlämpöisiä
• 1 rkl ja 2 rkl kidesokeria
• 350 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä, paloiteltuna
• 3 ruokalusikallista kevyttä rommia
• 4 kuppia kookoshiutaleita

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

premium-jauhoja, tomusokeri, munat, kookosmaito, kookoshiutaleet, kookosuute, viinikivi, rommi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmista sokerikakku: Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele 28 x 43 cm:n kokoinen uunipelti voilla ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi kevyesti ja ripottele päälle jauhoja, ravistele ylimääräinen jauho pois.
Vaihe 2
• Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, 1 kuppi kidesokeria, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa isossa kulhossa yhteen 4 kananmunankeltuaista, kasviöljy, kookosmaito ja kookosuute. Kääntele kananmunaseos jauhoseokseen kahdessa erässä.
Vaihe 3
• Vatkaa keskinopeudella 6 kananmunanvalkuaista ja viinikiveä kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää nopeutta keskitasolle ja lisää vähitellen loppu sokeri. Jatka vatkaamista, kunnes muodostuu kovat huiput. Lisää kolmasosa vatkatusta kananmunanvalkuaisseoksesta jauhoseokseen, kääntele lastalla ja kääntele sitten varovasti loppu seos joukkoon.
Vaihe 4
• Levitä taikina leivinpaperille ja paista uunissa, kunnes pinta on kullanruskea, 15–20 minuuttia. Tarkista kypsyys painamalla lastalla pintaan; pintaan muodostuu painauma, joka palaa, kun paine vapautetaan. Irrota kakun reunat veitsellä; jäähdytä hieman. Ripottele tomusokeria suurelle leivinpaperiarkille. Käännä kakku leivinpaperin päälle ja aseta toinen leivinpaperi päälle. Sivele kakku rommilla.
Vaihe 5
• Valmista kerma: Sekoita kananmunanvalkuaiset ja kidesokeri kuumuutta kestävässä kulhossa. Aseta kulho kiehuvan veden päälle (älä anna veden koskettaa kulhon pohjaa) ja vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut. Ota kulho kattilasta ja anna sen jäähtyä hieman.
Vaihe 6
• Vatkaa valkuaisseosta keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes muodostuu paksua vaahtoa, 12–15 minuuttia. Lisää voi vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista, vielä 5–7 minuuttia. (Seos on aluksi rakeista.) Lisää rommi ja vatkaa uudelleen.
Vaihe 7
• Levitä 2 kupillista kermaa kakkupohjan päälle ja ripottele päälle 2 kupillista kookosta. Aloita lyhyestä päästä ja käytä leivinpaperiarkkia apuna kauliessasi kakkupohjaa tangoksi. Aseta tangot tarjoilulautaselle saumapuoli alaspäin. Peitä tangot lopuilla kermavaahdoilla ja ripottele päälle loput kookoshiutaleet.

Äänet: 1