Kookosskonsseja kookoskuorrutteella

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 20

Toisin kuin perinteisemmät skonssit, kookosskonssit valmistetaan kookosmaidosta ja kookoshiutaleista piimän tai kefiirin sijaan, mikä antaa jokaiselle suupalan täyteläisen maun. Tätä taikinaa ei tarvitse vaivata tai muotoilla; kaikki ainekset sekoitetaan sekoittimella tai lastalla ja lusikoidaan sitten uunipellille, jolloin syntyy uskomattoman pehmeitä, hieman hiutaleisia skonsseja, joilla on rapea, kullanruskea kuori. Paistamisen jälkeen valuta niiden päälle kookosmaidosta, tomusokerista sekä kookos- ja vaniljauutteista valmistettua kuorrutetta saadaksesi upean aromin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Skonssit

4 ja 1/4 kuppia jauhoja
2 rkl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1/4 kuppia kidesokeria, sekä lisää skonssien päälle ripotteluun
2 kuppia kookoshiutaleita
330 g kylmää voita, kuutioituna
1 kuppi makeuttamatonta kookosmaitoa
4 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
1 tl kookosuutetta
2 kuppia hienonnettuja pekaanipähkinöitä

Lasite

2 rkl makeuttamatonta kookosmaitoa
1/4 tl kookosuutetta
1/4 tl vaniljauutetta
0,5–1 kuppi tomusokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, leivinjauhe, sokeri, kookoshiutaleet, voi, kookosmaito, munat, kookosuute, pekaanipähkinät, vaniljauute, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tee skonsseja. Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola, kidesokeri ja kookos. Vatkaa voi joukkoon sähkövatkaimella hitaalla nopeudella, lisää sitten nopeutta ja vatkaa, kunnes seos muodostaa karkeita murusia.
Vatkaa toisessa kulhossa kookosmaito, kananmunat ja kookosuute yhteen ja sekoita sitten voi-seokseen, kunnes seos on tasaista. Lisää pähkinät ja sekoita. Älä vaivaa taikinaa liikaa.

Levitä halkaisijaltaan 5–7 cm:n taikinakokonoja leivinpaperille (parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä isoa jäätelökauhaa). Ripottele pinnalle sokeria ja paista kullanruskeaksi 15–17 minuuttia.
Sillä välin valmista lasite. Vatkaa kulhossa kookosmaito, kookos- ja vaniljauute sekä 1/2 dl tomusokeria tasaiseksi seokseksi. Lisää tomusokeria, jos kuorrute on liian juoksevaa. Valuta kuorrute lämpimien skonssien päälle.

Luokat:

resepti / Mikseri / Aamiainen / Jälkiruoat / Eväste / Donitsit, piirakat, pullat / / Englantilainen keittiö

Reseptikokoelmat