Grillattuja hunajabourbonilla kuorrutettuja kanansiipiä ja roquefort-dippiä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Grillattuja hunajakuorrutettuja kanansiipiä bourbon- ja roquefort-dipin kera

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1660, kokonaisrasva 62 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 172 G., kuitu 3 G., kolesteroli 278 mg, natrium 1704 mg, sokeri 167 G.

Nämä grillatut kanansiivet ovat täynnä makua, ja hunajabourbon-kuorrutteen makeat, savuiset ja kirpeät vivahteet vivahtavat siihen. Uskomattoman rapeat ja mehukkaat siivet sopivat täydellisesti virkistävän Roquefort-dipin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Siivet

900 g kanansiipiä, leikattuina puoliksi (poista kärjet)
1 kuppi karkeaa suolaa
1 kuppi valkoviinietikkaa
0,5 kuppia sokeria
1/4 kuppia chili arbolia

Hunajabourbon-lasite

1 rkl neutraalia kasviöljyä
1 keltainen sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
2 rkl hunajaa
0,5 kuppia rakeista sinappia
2 rkl bourbonia

Roquefort-kastike

1 kuppi murustettua Roquefortia
0,5 kuppia smetanaa
0,5 kuppia majoneesia
1 tl jauhettua mustapippuria
1 tl sellerisuolaa
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
Erikoisvarusteethiiligrilli; tehokas tehosekoitin

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanansiivet, täysjyväsinappi, hunaja, bourbon, grillikastike, arbol-pippuria, Roquefort-juusto, smetana, sellerisuola, vihreät sipulit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 150°C:een. Kuumenna hiiligrilli keskilämmölle.
Siivet:

Laita siivet, suola, etikka, sokeri ja chilipaprika suureen kattilaan. Peitä vedellä ja kiehauta. Sammuta heti liesi ja valuta neste. Aseta siivet uunipellille ja taputtele kuivaksi huolellisesti. Paista uunissa, kunnes ne ovat kuivia, noin 30 minuuttia.

Hunajabourbon-lasite:

Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee hieman, 2–3 minuuttia. Sekoita joukkoon hunaja ja sinappi. Ota kastike pois liedeltä, sekoita varovasti joukkoon bourbon, laita sitten takaisin liedelle ja kuumenna, kunnes kastike saavuttaa siirappimaisen koostumuksen ja peittää puulusikan selkäpuolen, 5–10 minuuttia.
Kaada kastike varovasti tehokkaaseen tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Kaada kuorrutus suureen metallikulhoon ja aseta uunista otetut siivet kulhoon. Sekoita, kunnes kuorrutus on kauttaaltaan kastikkeen peitossa.
Grillaa siivet molemmin puolin kullanruskeiksi, noin 5 minuuttia per puoli. Siirrä suurelle vadille.
Aurajuustokastike:

Yhdistä keskikokoisessa kulhossa Roquefort, smetana, majoneesi, mustapippurijauhe ja sellerisuola.
Sekoita huolellisesti; maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Juuri ennen tarjoilua ripottele kastikkeen ja siipien päälle vihreää sipulia.