Gini (alkoholijuoma)

Tämä Hollannista lähtöisin oleva ja Englannista vakiintunut suosittu väkevä alkoholijuoma on vahvuudeltaan 10–55 astetta, ja sitä käytetään pohjana erilaisille alkoholipitoisille cocktaileille. Tuloksena olevat juomat saavat tunnusomaisen katajanmarjan maun.

Gini valmistetaan käymällä katajanmarjojen ja jyvien, kuten ohran, rukiin tai vehnän, tinktuurasta ilman lisättyä sokeria, minkä jälkeen se rektifioidaan. Koska vain harvat ginit kypsytetään tammessa tuotannon aikana, tislattuun alkoholijuomaan lisätään erilaisia ​​aromeja tislauksen aikana. Katajanmarjoihin lisätään lisäainesosina käytettyjä yrttejä, mausteita ja hedelmäuutteita, mikä johtaa erilaisiin aromaattisiin vaihteluihin ja hienovaraiseen makuun.

Joissakin ginityypeissä on muita kasvitieteellisiä ainesosia, kuten aniksensiemeniä, korianterinsiemeniä, kuminansiemeniä, orriksenjuurta, ruusun terälehtiä, muskottipähkinää, kuivattuja sitrushedelmien kuoria (lime, appelsiini, sitruuna, greippi); angelicaa, lakritsia, fenkolia, manteleita, kardemummaa, kanelia, sahramia, korianteria; luumuja ja oratuomenmarjoja. Giniä on kahta tyyppiä: London dry gin ilman aromeja ja Plymouth gin. Suosituimmat tuotemerkit ovat Gordon's, Bombay Sapphire, Bombay gin ja Plymouth.

Giniä tarjoillaan aperitiivina, se herättää ruokahalua ja on virkistävä ja piristävä cocktaileissa. Gin-cocktail-reseptit Sisältää hedelmä- ja marjamehujen sekä inkivääriolutteen käytön. Giniä yhdistetään myös limsaan, kolaan ja tonikiin gin tonic -juoman valmistamiseksi. Kuiva martini valmistetaan sekoittamalla giniä vermutin kanssa. Giniä tarjoillaan pienissä shottilasissa tai martinilaseissa runsaan jään kanssa. Ginijuomat koristellaan hienonnetulla mintulla, vihreillä oliiveilla, spiraalimaisesti leikatulla sitrushedelmien kuorella, sitruunankierteillä sekä sitruuna- tai limetlohkoilla.