Raakajuustokastike ja sinihomejuusto

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Cruditea sinihomejuustokastikkeella

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Kauniisti esillä oleva kasvisraaka-ainelautanen erilaisilla kasviksilla ja dippikastikkeella näyttää varsin vaikuttavalta ja tyylikkäältä. Tarjoile se viinin kanssa tai juhlapöydässä, niin osoitat moitteettoman makusi ja kykysi yhdistellä herkullisesti yksinkertaisia ja terveellisiä aineksia. Valkoisesta vihanneksesta inspiroituneen raaka-aineen saat asettamalla yksittäisiä vihreiden omenaviipaleiden pinoja suurelle lautaselle, pirskottele sitruunamehua ruskistumisen estämiseksi, sekä valkoisia endiivinlehtiä, meksikolaista jicamaa (nauriin kaltaista vihreää sipulia), paahdettua kukkakaalia ja fenkolinjuurta. Tämän kasvisvadin kohokohta on mausteiset, sokerikuorrutetut saksanpähkinät. Kaikki ainekset täydentävät toisiaan väriltään ja maultaan. Dippaa ne sinihomejuustodippikastikkeeseen ja smetanaan ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Omenat
Endiivi
Saksanpähkinät
Jicama
Kukkakaali
Fenkoli
Tarjoiluun sopiva sinihomejuustodippi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Resepti:

Aurajuustodippi

Soseuta monitoimikoneessa 220 g murustettua Stilton-juustoa (poista kuori), 0,5 dl majoneesia ja 2/3 dl smetanaa.

Vihreä omena

Halkaise omena ja pirskottele päälle sitruunamehua.

Endiivi

Sokerikuorrutetut saksanpähkinät

Sekoita kulhossa 1/2 kupillista tomusokeria, 1/4 tl kutakin omenapiirakkamaustetta ja karkeaa suolaa sekä ripaus cayennepippuria. Keitä 1 kupillinen saksanpähkinöitä kiehuvassa vedessä 3 minuuttia; valuta ja sekoita sokeriseoksen kanssa. Aseta leivinpaperille ja paista uunissa 175 °C:ssa, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kullanruskeita, noin 10 minuuttia. Jäähdytä kokonaan.

Jicama

Kukkakaali

Sekoita kukkakaalin nuppujen pinta oliiviöljyn, suolan ja chilirouheen kanssa. Paista uunissa 200°C:ssa, kunnes ne ovat kullanruskeita, 12–15 minuuttia.