Suklaajäätelökakku

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 765, kokonaisrasva 39 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 103 G., kuitu 5 G., kolesteroli 89 mg, natrium 592 mg, sokeri 74 G.

Tämä kakku eroaa tyypillisestä jäätelökakusta, jossa suurin osa kakusta on jäätelöä. Se on klassinen suklaakakku, jossa on ohut kerros minttujäätelöä kerman sijaan. Kakun päällä on tummaa ganachea ja koristeltu valkoisella ganache-kuviolla. Kakku on pehmeä ja miellyttävän mehevä, ja viileä minttujäätelökerros tekee siitä todella erityisen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakut

3 rkl sokeria
2 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
1 ja 1/8 kuppia kaakaojauhetta
2 ja 1/4 teelusikallista leivinjauhetta
2 ja 1/4 teelusikallista ruokasoodaa
1,5 tl suolaa
3 munaa
1,5 kuppia maitoa
3/4 kuppia kasviöljyä
1 rkl vaniljauutetta
1,5 kuppia erittäin kuumaa vettä

Täyte ja suklaaganache

2 kuppia minttusuklaajäätelöä, hieman pehmennettynä
1 kuppi kermaa
220 g tummaa suklaata
0,5 kuppia kermaa
110 g valkosuklaata
Muutama tippa minttuuutetta, valinnainen
Muutama tippa vihreää elintarvikeväriä, valinnainen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kaakao, maito, jäätelö, valkosuklaa, kerma, tumma suklaa

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 32x42 cm:n kokoinen uunipelti ja vuoraa pohja ja reunat leivinpaperilla.
Sekoita keskenään 3 kupillista sokeria, jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita kevyesti sähkövatkaimella. Sekoita keskikokoisessa kulhossa munat, maito, öljy ja vaniljauute. Lisää kuiviin aineksiin ja sekoita alhaisella nopeudella 5 minuuttia. Lisää vähitellen kuumaa vettä ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista. Taikinasta tulee melko löysää.

Kaada taikina pellille. Paista, kunnes taikinan keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana (muutama muru käy) ja keskiosa tuntuu kiinteältä kosketettaessa, 25–30 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä.

Peitä kakku muovikelmulla ja laita jääkaappiin, kunnes se on valmis koottavaksi. Tee pakastimeen tilaa tarjoiluvadille, jolle kakku kootaan.

Vuoraa koko kakkupohja leivinpaperilla ja kumoa se toiselle uunipellille. Poista leivinpaperi.

Leikkaa kakku pituussuunnassa kahdeksi 32 x 21 cm:n (13 x 8,5 tuuman) kokoiseksi palaksi. Aseta toinen kakku suorakaiteen muotoiselle tarjoiluvadille ja levitä jäätelö sen päälle reunoille asti. Tasoita jäätelö lastalla ja laita kakku takaisin pakastimeen.

Kun taikina on jähmettynyt noin 15 minuuttia, aseta toinen kerros päälle, vuoraa se leivinpaperilla ja painele kevyesti pellillä varmistaaksesi, että päällimmäinen kerros tarttuu. Pakasta sillä aikaa, kun valmistat suklaakuorrutteen.

Kuumenna pienessä kattilassa 2,5 dl kuohukermaa. Kun seos alkaa kiehua, kaada se pilkotun tumman suklaan päälle ja sekoita, kunnes muodostuu tasainen ganache. Toista lopulla 1/2 dl kuohukermalla ja valkosuklaalla lisäämällä piparminttuuutetta ja vihreää elintarvikeväriä vaalean mintun värin saamiseksi. Kaada sitten pussi pieneen leivonnaiseen, jossa on pyöreä kärki.

Ota kakku pakastimesta ja levitä ganache nopeasti kakun pinnalle tasoittaen sitä offset-lastalla.

Pursota vihreää ganachea kakun koko pinnalle vinottain raidoin. Ota hammastikku ja vedä sitä edestakaisin vastakkaiseen suuntaan luodaksesi kuvion. Pakasta kakku tarjoiluun asti.