Ohuita kaurakeksejä saksanpähkinöillä
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24
Nämä kaurakeksit ovat erilaisia kuin tavalliset kaurakeksit. Ne ovat ohuita, rapeita ja murenevia, ja niissä on ihana saksanpähkinän maku. Ne on tehty murotaikinasta, jossa osa jauhoista on korvattu jauhetulla kauralla ja saksanpähkinöillä. Ne on jauhettava erittäin hienoksi, jotta vältytään huomattavalta tekstuurilta. Valuta valmiiden keksien päälle sulatettua tummaa suklaata, niin ne ovat paitsi herkullisia myös juhlavan kauniita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 230 g voita
- 1/2 kupillista sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2 tl suolaa
- 2 kuppia premium-jauhoja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kaurahiutaleet, saksanpähkinät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vatkaa yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, voi, sokeri, vaniljauute ja suola keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia.
- Lisää jauhot, 2,5 dl jauhettua kauraa ja 1,75 dl rouhittuja saksanpähkinöitä ja sekoita hitaalla nopeudella, kunnes muodostuu jäykkä taikina. Taikina saattaa aluksi tuntua kuivalta, mutta jatka sekoittamista kaapien kulhon reunoja kumilastalla. Lopeta, kun taikina on sileää.
- Aseta iso pala muovikelmua työtasolle. Kaavi taikina kulhosta muovikelmun päälle. Muotoile taikinasta noin 2,5 cm paksu levy. Voit käyttää muovista lastaa estääksesi taikinaa tarttumasta käsiisi. Sulje taikina muovikelmuun ja laita se jähmettymään jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Leikkaa taikina vinoneliöiksi.
- Murukeksilohkojen leipomiseen taikinaa ei tarvitse edes jäähdyttää. Jaa taikina tasaisesti kahteen leivinpaperilla vuorattuun 20 cm:n kokoiseen neliönmuotoiseen vuokaan ja painele taikina tasaiseksi kerrokseksi. Paista noin 30 minuuttia 160 °C:ssa. Anna murukeksien jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja ota ne sitten leivinpaperin avulla pois. Leikkaa murukeksit niiden ollessa vielä lämpimiä.
- Jos käytät leivonnaisleikkuria, jauhota työtaso runsaasti. Jos taikina on liian jäykkää kaulitaksesi sen helposti, paina kaulin varovasti taikinaan useita kertoja koko pinnan poikki, jotta siitä tulee taipuisampaa. Kauli taikina 1,5 cm paksuiseksi kaulitsemalla se keskeltä kaikkiin suuntiin. Nosta ja käännä kaulinta hieman jokaisen kaulintakerran jälkeen ja jauhota tarvittaessa, jotta taikina ei tartu kiinni.
Leikkaa keksit paloiksi ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille noin 2,5 cm:n välein. Voit kerätä ylijääneet keksit ja rullata niitä uudelleen pari kertaa. - Paista keksejä noin tunnin ajan 150°C:ssa. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi; valuta keksien päälle sulatettua tummaa suklaata.Jos kaulit taikinasta tangon, leikkaa se kiekoiksi ja aseta ne leivinpaperille. Paista keksejä, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita pohjasta ja reunoilta, noin 20 minuuttia, käännellen leivinpaperia puolivälissä. Keskustojen tulisi näyttää tylsiltä ja tuntua kuivilta. Paistoaika vaihtelee keksien paksuuden mukaan. Paistoaika voi olla pidempi; aloita 5 minuutilla lisää. Anna keksien jäähtyä vuoissa 10 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
Murokeksit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa jopa viikon. On vaikea uskoa, että ne paranevat enää, mutta voinen maku todellakin paranee ajan myötä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
