Juhlallinen piirakka kolmella täytteellä

Äänet: 2

Ohje - Juhlapiirakka kolmella täytteellä

Aika: 3 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Leivo jälkiruoka, joka on saanut inspiraationsa kolmesta Amerikan suosituimmasta kiitospäivän piirakasta: pekaanipähkinä-, kurpitsa- ja omenapiirakasta. Kolme täytettä valmistetaan erikseen, sitten ne kerrostetaan vuorotellen pohjan kanssa, päälle laitetaan maustettu streusel-täyte ja paistetaan täydelliseksi uunissa. Tarjoile sellaisenaan tai lisää päälle pallo vaniljajäätelöä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

3 kylmää kaulittua piirakkakerrosta (400 g:n pakkauksista)
Premium-jauhoja jauhottamiseen

Pekaanipähkinäpiirakkakerros

3/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
0,5 kuppia vaaleaa maissisiirappia
2 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna
1 tl vaniljauutetta
Ripaus karkeaa suolaa
3 isoa kananmunaa
1 1/2 kuppia pekaanipähkinöitä, paahdettuja ja karkeasti silputtuja

Kurpitsapiirakkakerros

1,5 kuppia kurpitsasosetta
0,5 kuppia kuohukermaa
0,5 kuppia kidesokeria
1 tl vaniljauutetta
0,5 tl jauhettua kanelia
Ripaus jauhettua muskottipähkinää
Ripaus karkeaa suolaa
2 isoa kananmunaa

Omenapiirakkakerros

2 Gala- tai McIntosh-omenaa, kuorittuna, siemenkodattomina ja ohuiksi viipaleiksi viipaloituina
2 Granny Smith -leipää, kuorittuina, siemenkodat poistettuina ja ohuiksi viipaloituina
1/3 kuppia kidesokeria
4 rkl suolatonta voita, sulatettuna
2 rkl premium-jauhoja
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
0,5 tl jauhettua kanelia
Ripaus karkeaa suolaa

Streusel

1 kuppi jauhoja
1/3 kuppia vaaleaa fariinisokeria
1/4 tl jauhettua kanelia
1/4 tl karkeaa suolaa
110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
Ruoanlaittosuihke pannun suihkuttamiseen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: omenat, kurpitsasose, streusel, munat, kerma, muskottipähkinä, kaneli, fariinisokeri, pekaanipähkinät, maissisiirappi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

TaikinaLämmitä uuni 175°C:een.

Kauli kevyesti jauhotetulla työtasolla yksi piirakkataikinalevy 23 x 33 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi ja leikkaa reunat tarpeen mukaan. Siirrä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja pistele koko pinta haarukalla. Aseta toinen leivinpaperiarkki ja toinen leivinpaperi päälle (tämä estää taikinaa kohoamasta paiston aikana). Paista, kunnes taikina alkaa tummua, 10–14 minuuttia. Poista päällimmäinen leivinpaperi ja leivinpaperi ja jatka paistamista, kunnes taikina on kullanruskeaa, vielä 3–5 minuuttia. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä. Paista vielä kaksi kerrosta samalla tavalla.
PekaanipähkinäpiirakkakerrosSillä välin vatkaa suuressa kulhossa fariinisokeri, maissisiirappi, sulatettu voi, vaniljauute, suola ja kananmunat tasaiseksi seokseksi ja kääntele sitten joukkoon silputut pekaanipähkinät. Laita sivuun.

KurpitsapiirakkakerrosVatkaa toisessa isossa kulhossa kurpitsasose, kuohukerma, kidesokeri, vaniljauute, kaneli, muskottipähkinä, suola ja kananmunat tasaiseksi seokseksi. Laita sivuun.

OmenapiirakkakerrosSekoita kolmannessa isossa kulhossa pilkotut omenat, kidesokeri, sulatettu voi, jauhot, sitruunamehu, kaneli ja suola tasaiseksi seokseksi. Laita sivuun.

StreuselSekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, fariinisokeri, kaneli ja suola tasaiseksi seokseksi. Sekoita voi joukkoon, kunnes jauhoseos on kostunut ja alkaa tarttua yhteen. Laita sivuun.
KokoonpanoSuihkuta runsaasti 23 x 33 cm:n kokoiseen uunivuokaan paistosuihketta ja vuoraa se foliolla jättäen molemmille pitkille sivuille 5 cm:n ylityksen. Suihkuta vuorattu vuorattu vuoraus uudelleen paistosuihkeella.

Aseta yksi piirakkapohja vuoan pohjalle ja levitä pekaanipähkinäpiirakkatäyte sen päälle lastalla levitäen sitä pohjan reunoille. Lisää toinen piirakkapohja ja levitä sitten kurpitsapiirakkatäyte tasaiseksi kerrokseksi. Aseta kolmas ja viimeinen piirakkapohja päälle ja levitä omenapiirakkatäyte tasaisesti. Ripottele streuseli tasaisesti päälle.
Paista, kunnes kakun ja streuselin reunat ovat kullanruskeita ja keskusta hyytynyt, 1 tunti - 1 tunti 10 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan vuoassa, noin 2 tuntia. Kun kakku on jäähtynyt, pyyhi lastalla reunat ja vedä sitten folion reuna auki siirtääksesi kakun leikkuulaudalle. Leikkaa 12 neliöön ja tarjoile.