Aprikoosi-, pekaanipähkinä- ja kanelimyymälä ylösalaisin
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 491, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 72 G., kuitu 3 G., kolesteroli 92 mg, natrium 422 mg, sokeri 52 G.
Kalorit 491, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 72 G., kuitu 3 G., kolesteroli 92 mg, natrium 422 mg, sokeri 52 G.
Karamelliin kastetut aprikoosit, pekaanipähkinät ja kaneli tekevät tästä ylösalaisin käännetystä kakusta hienostuneen herkun erityistilaisuuteen. Kakku on pehmeä ja mehevä, ja siinä on ihana pähkinäinen maku, joka täydentää täydellisesti hedelmiä. Voit parantaa hedelmäkuorrutusta lisäämällä suolaa karamelliin kypsymisen aikana. Saat siistimmän ulkonäön valitsemalla kiinteitä, kypsiä aprikooseja. Viipaloi kakku, kun se on täysin jäähtynyt.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Karamellia ja hedelmiä
- 3/4 kupillista sokeria
- 0,5 tl karkeaa suolaa (valinnainen)
- 600–700 g kiinteitä, kypsiä aprikooseja, puolitettuina ja kivet poistettuina
Piirakka
- 1,5 kuppia premium-jauhoja
- 1/4 kuppia hienoksi jauhettuja pekaanipähkinöitä
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- 0,5 tl soodaa
- 0,5 tl hienoa suolaa
- 1 kuppi sokeria
- 110 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
- 2 isoa kananmunaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 kuppi piimää tai kefiiriä tai 3/4 kuppia sekoitettuna 1/4 kuppiin smetanaa tai kreikkalaista jogurttia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, Aprikoosit, pekaanipähkinät, munat, piimä, kefiiri, jogurtti, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Karamellia ja hedelmiä:
Sekoita 25 cm:n uuninkestävässä paistinpannussa sokeri 1,5 kupilliseen vettä, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa. Kuumenna keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sokeri on sulanut ja vaalean meripihkanvärinen, noin 5 minuuttia. Lisää suolaa, jos teet suolaista kinuskia. Asettele aprikoosit leikkuupinta alaspäin päälle. - Kuumenna uuni 190°C:een.
- Taikina:
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, pekaanipähkinät, leivinjauhe, kaneli, ruokasooda ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen, lisää sitten vaniljauute. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaaksi ja lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen piimän kanssa, kunnes seos on tasaista. - Kaada taikina hedelmien päälle ja levitä se tasaisesti. Paista, kunnes piiras on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 35–45 minuuttia. Anna piirakan levätä 15 minuuttia ja kumoa se sitten tarjoiluvadille. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
