Karpalomarenkikermapiirakka
Äänet: 1
Aika: 8 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 410, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 57 G., kuitu 1 G., kolesteroli 178 mg, natrium 113 mg, sokeri 54 G.
Kalorit 410, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 57 G., kuitu 1 G., kolesteroli 178 mg, natrium 113 mg, sokeri 54 G.
Tämä karpalokermapiirakka on yllättävän helppo valmistaa yhdellä kätevällä ja monipuolisella ainesosalla: säilykekarpalokastikkeella. Kerman maku on täydellisesti tasapainoinen, juuri sopivasti makeaa ja virkistävän marjaista kirpeyttä. Ja kun se on päällystetty täyteläisellä marenkilla, se saa todella juhlavan ilmeen. Lisää makua paahtamalla marenki puhalluslampulla ennen tarjoilua. Voit jopa paistaa piirakan päivää etukäteen, jos haluat vähemmän närkästyksen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 arkki kylmää piirakkataikinaa
- 6 isoa kananmunaa
- 1 tl raastettua appelsiininkuorta
- 1/4 kuppia vastapuristettua appelsiinimehua
- 2/3 kupillista sokeria
- Ripaus karkeaa suolaa
- 2 purkkia hyytelöityä karpalokastiketta (400 g/purkki)
- 10 rkl suolatonta voita, leikattu 1 cm kuutioiksi
- 1/4 tl viinikiveä
- Erikoisvarusteet: keittiön poltin
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, viinikivi, murotaikina, karpalokastike, Appelsiinin kuori
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni piirakkapohjan pakkauksen ohjeiden mukaan. Kauli piirakkapohja, aseta se 22 cm:n piirakkavuokaan ja rypistä reunat haluamallasi tavalla. Pistele pohjan pohja ja reunat haarukalla ja paista pakkauksen ohjeiden mukaan. Anna jäähtyä kokonaan ritilällä.
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Erottele 4 kananmunaa keltuaisiin ja valkuaisiin, säästä valkuaiset marenkia varten. Lisää keltuaiset, loput 2 kokonaista kananmunaa, appelsiininkuori ja -mehu, suola, 1/3 dl sokeria ja karpalokastike keskikokoiseen kattilaan. Lisää voi, laita kattila keskilämmölle ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes voi on sulanut ja vanukas sakenee ja saavuttaa 76 °C:n digitaalisen paistomittarin mukaan, noin 10 minuuttia. Siivilöi seos suureen kulhoon ja kaada se sitten jäähtyneelle piirakkapohjalle. Paista, kunnes vanukas alkaa juuri ja juuri jähmettyä, mutta on vielä sisältä heiluvaa, 10–12 minuuttia.
- Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin tunnin, ja laita sitten jääkaappiin jähmettymään täyte vähintään 6 tunniksi tai yön yli.
- Kun olet valmis tarjoilemaan, valmista marenki. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa neljä varattua kananmunanvalkuaista sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes vaahtoaa, 2–3 minuuttia. Sekoita joukkoon viinikivi ja lisää sitten vähitellen loput 1/3 kupillisesta sokeria lusikallinen kerrallaan. Vatkaa keskinopeudella, kunnes vaahdosta muodostuu kovaa, kiiltävää huippua, 8–10 minuuttia.
- Levitä marenki tasaisesti piirakan päälle. Paahda marenki halutessasi puhalluslampulla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
