Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Freekeh valmistetaan vehnästä, joka korjataan nuorena, kun jyvät ovat vielä pehmeitä, ja paahdetaan sitten. Se on kotoisin Lähi-idästä, jossa sitä käytetään usein herkullisissa lisukkeissa. Kypsennettynä se kehittää kiinteistä jyvistään miellyttävän pureskeltavan rakenteen, ja sen pähkinäinen maku hienovaraisine savuvivahteineen tulee esiin. Keitä freekeh ja sekoita sipulin, sitruunamehun, oliiviöljyn ja kolmenlaisten aromaattisten yrttien kanssa. Basilika, tilli ja persilja sopivat erinomaisesti tähän lisukkeeseen.

Ainesosat:

• 1 kuppi hienonnettua freekehiä
• Puolikas pieni sipuli, hienonnettuna (noin 0,5 dl)
• 2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
• 2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
• 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• Yhden keskikokoisen sitruunan mehu (noin 2 rkl)

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

täysjyvävehnä, sitruunamehu, basilika, persilja, tilli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kaada keskikokoiseen kattilaan 8 kupillista vettä, lisää freekeh ja keitä kypsäksi, noin 20 minuuttia. Valuta.
Vaihe 2
• Liota sillä aikaa sipuleita jäävedessä pienessä kulhossa 10 minuuttia. Valuta sitten huolellisesti.
Vaihe 3
• Yhdistä isossa kulhossa sipuli, basilika, tilli, persilja, oliiviöljy, 1 rkl sitruunamehua, 1 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Lisää kypsennetyt jyvät ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
Vaihe 4
• Siirrä tarjoiluvadille ja valuta päälle loput 1 ruokalusikallinen sitruunamehua. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä (tai jäähdytettynä ja valuta päälle 1 ruokalusikallinen sitruunamehua ennen tarjoilua).

Äänet: 3