Tulumba (turkkilainen makeinen)
Äänet: 58
Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset tähtikärkisen leivonnaispussin ja sakset taikinan leikkaamiseksi suoraan voideltuun kulhoon. Salaisuus on kypsentää tulumbat keskilämmöllä, jotta sisus ruskistuu tasaisesti. Kun keksit ovat kypsiä, kasta kuumat keksit kylmään siirappiin ja anna niiden liota perusteellisesti.
Aika: --
Monimutkaisuus: helposti
Monimutkaisuus: helposti
Tulumbat ovat makeita, kullanruskeita ja rapeita leivonnaisia, jotka uppopaistetaan ja kastetaan aromaattiseen siirappiin. Tämä jälkiruoka on erittäin suosittu sekä Turkissa että Kreikassa, ja sitä löytyy lähes jokaisesta makeiset ja leipomomyymälä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Testiä varten:
- Vesi – 2 lasillista
- Maito – 1 lasi
- Kasviöljy tai voi - 1/3 kuppia
- Sokeri - 1 rkl
- Jauhot – 420 grammaa
- Ripaus suolaa
- Munat - 4 kpl
- Vaniljauute - 1 rkl
- Valkoviinietikka - 1 rkl
- Kasviöljy paistamiseen
Siirappia varten:
- Sokeri – 3 kuppia
- Vesi - 2 lasillista
- Sitruunamehu - 1 tl
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maito, jauhot, munat, vaniljauute, viinietikka, sitruunamehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aloitetaan siirapista. Sekoita pienessä kattilassa kaikki siirapin ainekset ja kiehauta. Anna siirapin kiehua hiljalleen 4–5 minuuttia, kunnes seos sakenee hieman. Anna jäähtyä kokonaan.
- Aloitetaan testin kanssa. Kaada maito, vesi, voi, sokeri ja suola syvään kattilaan. Sekoita ja kiehauta keskilämmöllä. Kun seos kiehuu ja sokeri on liuennut, ota kattila pois liedeltä ja lisää jauhot kerralla. Sekoita voimakkaasti puulusikalla.
- Vähennä lämpöä ja laita kattila takaisin liedelle. Kuumenna sekoittaen jatkuvasti 30–60 sekuntia varoen, ettei seos pala. (Tämä vaihe on välttämätön nesteen haihduttamiseksi.)
- Siirrä taikina yleiskoneen kulhoon ja sekoita hyvin keskinopeudella lisäämällä munat yksi kerrallaan. Lopullisen Tulumba-taikinan tulisi olla sileää, kiiltävää ja paksua. Lisää vaniljauute ja valkoviinietikka ja sekoita uudelleen.
- On aika muotoilla keksejä. Tähän reseptiin tarvitset pursotinpussin, jossa on 1 cm:n tähden muotoinen kärki.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannulla. Laita taikina pussiin ja pursota siitä 5 cm taikinaa. Leikkaa märkillä saksilla suoraan öljyyn. Paista keskilämmöllä käännellen silloin tällöin. Nosta reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.
- Laita keksit kylmään siirappiin ja anna niiden levätä 2–3 minuuttia. Nosta reikäkauhalla ja toista lopun taikinan kanssa.
Tulumba tulisi tarjoilla kylmänä. Nauti!
Suosittelemme, että kokkaat Turkkilainen porkkanasosejälkiruoka - Cezerye.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
