Makean ja happaman myskikurpitsakeiton
Äänet: 2
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 155, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 1 G., kolesteroli - mg, natrium - mg, sokeri - G.
Kalorit 155, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 1 G., kolesteroli - mg, natrium - mg, sokeri - G.
Myskikurpitsaa pidetään aromaattisimppanimpana ja maukkaimpana kurpitsalajikkeena. Siitä saa paitsi erinomaisia leivonnaisia, myös tuoksuvia, lämmittäviä keittoja, joilla on ainutlaatuinen maku kurpitsan luonnollisen makeuden ansiosta. Tätä makeutta voidaan säätää lisäaineilla. Esimerkiksi tomaatit ja balsamiviinietikan kirpeys tasapainottavat täydellisesti ruoan makua ja lisäävät siihen pikanttiutta. Kaikki vihannekset paistetaan ensin oliiviöljyssä, minkä jälkeen lisätään liemi. Sekoita valmis keitto ja tarjoile raastetun parmesaanijuuston kera. Ihana lämmittävä keitto kylmään vuodenaikaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 keskikokoinen myskikurpitsa (noin 1 kg), kuorittuna, siemenet poistettuna ja kuutioituna
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 tuoretta salvianlehteä
- 2 tl karkeaa suolaa
- 2 keskikokoista luumutomaattia säilykkeestä
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä tai vettä
- 1 tl balsamiviinietikkaa
- 2 rkl raastettua parmesaania (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, luumutomaatteja, balsamiviinietikka, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli, salvia, 1 tl suolaa ja mausta pippurilla maun mukaan. Kypsennä kannen alla, sekoittaen silloin tällöin, kunnes pehmenee ja tuoksuu, noin 15 minuuttia.
- Lisää lämpöä keskilämmölle, lisää tomaatit ja anna kypsyä koko ajan puukauhalla sekoittaen, kunnes tomaatit ovat pehmenneet ja sipulit ovat kevyesti ruskistuneet, noin 7 minuuttia. Lisää kurpitsa ja loput teelusikallisesta suolaa ja jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen, kunnes kurpitsa on kypsää, noin 12 minuuttia. Kaada sitten liemi joukkoon, anna kiehua hiljalleen ja anna kiehua hiljalleen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 20 minuuttia. Anna keiton jäähtyä hieman.
- Soseuta seuraavaksi keitto erissä tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Kaada keitto takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä. Sekoita joukkoon etikka. Tarjoile keitto lämpimissä kulhoissa, halutessasi ripoteltuna parmesaanijuustolla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
