Maamoul - libanonilaiset keksit
Äänet: 8
Maamoul-keksit muotoillaan ainutlaatuisiin muotoihin käsin veistettyjen puumuottien avulla, jotka vihjaavat täyteeseen. Litteät ja pyöreät keksit täytetään taateleilla, kun taas pitkänomaiset ja soikeat keksit täytetään pähkinöillä.
Aika: --
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12 kpl.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12 kpl.
Maamoul on murokeksi, joka on perinteisesti täytetty taateleilla, pistaasipähkinöillä tai saksanpähkinöillä. Se on erittäin suosittu levanttilaisessa keittiössä (Palestiinassa, Jordaniassa, Syyriassa ja Libanonissa). Tämän makeisen valmistus on yleensä viihtyisä kokoontuminen perheen ja ystävien kesken ramadanin aattona.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Testiä varten:
- Mannasuurimot - 4,5 kuppia
- Muskottipähkinä - 1/2 tl
- Sokeri - 1/4 kuppia
- Voita (pehmennettyä) - 2 kuppia
- Ruusuvesi - 3 teelusikallista
- Lämmin vesi - 1/4 kuppia
Täytettä varten:
- Hienonnetut kivettömiä taateleita - 2 kuppia
- Voita - 1 ruokalusikallinen
- Ruusuvesi - 1 tl
- Saksanpähkinät/pistaasipähkinät (murskattuina) - 2 kuppia
- Sokeri - 2 ruokalusikallista
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mannasuurimot, muskottipähkinä, päivämäärät, saksanpähkinät, pistaasipähkinät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kulhossa mannaryynit, muskottipähkinä ja sokeri. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada ruusu ja lämmin vesi erilliseen kulhoon ja sekoita seos voi-mannasuuriseoksen kanssa.
- Vaivaa hyvin, pyörittele pehmeäksi palloksi ja anna kohota yön yli (vähintään 5 tuntia).
- Valmista täyte tehosekoittimella – sekoita ainekset ja muotoile siitä pieniä palloja (noin puolen golfpallon kokoisia).
- Jaa taikina golfpallon kokoisiksi palloiksi. Jos taikina on liian kuivaa tai murenevaa, lisää lämmintä vettä.
- Litistä yksi taikinapallo tasaisella alustalla, levitä täyte päälle, lisää päälle toinen taikinakerros ja painele pallo paikoilleen muotilla. Jos sinulla ei ole maamoul-vuokaa, voit yksinkertaisesti muotoilla keksejä kuten perinteisiä varenikeja tai pirozhkeja haarukalla tai vartaalla. Voitele muotti ja kätesi etukäteen, jotta keksit eivät tartu kiinni.
- Aseta keksit jauhotetulle uunipellille ja paista 180 asteessa noin 20 minuuttia. Varo, etteivät keksit tummu; paista, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
- Ota uunista ja anna jäähtyä, ripottele pinnalle tomusokeria.
Maamoulia voi säilyttää ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa viikon. Se voidaan myös pakastaa jopa 3 kuukautta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
