Hiivaton hapanjuurileipä
Äänet: 1
Aika: --
Kaupasta ostetun hiivan sijaan voit käyttää itse tehtyä hapanjuurileipää hiivattoman leivän leipomiseen.
Suosittelemme
Resepti:
SISÄÄN 3 litraa vettä kaataa 1,5 kuppia sokeria, lisää 3 rkl suolaa ja kiehauta kaikki.
Raasta 6 keskikokoista raakaa perunaa hienolla raastimella, lisää veteen ja keitä vielä 15 minuuttia.
Anna seistä huoneenlämmössä 2–3 päivää - Anna sen happamoitua.
Kypsennettynä juuret ovat väriltään läpinäkyviä, mutta kun ne muuttuvat valkoisiksi, ne ovat käyttövalmiita; sitten laitamme ne jääkaappiin.
Taikinaa valmistellessa kaada 1 litra juuretinta ja laita loput takaisin jääkaappiin.
Kun hapatetta on jäljellä 0,5 litraa, sinun on keitettävä uusi erä. Kun seuraava erä on jäähtynyt höyrytetyn maidon koostumukseksi, kaada loput 0,5 litraa vanhaa hapatetta sekaan. Nyt sinun ei tarvitse odottaa 2–3 päivää – se on valmista päivässä.
Jos tämä määrä juureksia on sinulle liikaa, vähennä kaikkien ainesten määrä puoleen.
Käytä tätä taikinajuurea taikinan tekemiseen minkä tahansa reseptin mukaan. Siitä tulee kuohkeaa eikä siinä ole hiivan tuoksua, sillä kaupasta ostettu hiiva ei ole aina laadukasta. Se on myös taloudellisempaa. Lisää sitä mihin tahansa taikinaan ja paista. kotitekoinen leipä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
