Villihiivahapanjuuri
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 205, kokonaisrasva 1 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 43 G., kuitu 2 G., kolesteroli 0 mg, natrium 2 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 205, kokonaisrasva 1 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 43 G., kuitu 2 G., kolesteroli 0 mg, natrium 2 mg, sokeri 0 G.
Voit aina ostaa juuren netistä tai, jos olet onnekas, lainata sitä perheenjäseniltä tai ystäviltä, mutta sille ei oikeastaan ole tarvetta: tarvitset vain jauhoja, vettä ja tietenkin hiivaa ja bakteereja, joita elää kirjaimellisesti kaikkialla. Villihiivaa voi valmistaa monella eri tavalla, mutta tämä menetelmä toimii aina ja tuottaa hyviä tuloksia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Käynnistin
- 125 g valkaisematonta jauhoa
- 125 g suodatettua vettä huoneenlämpöisenä
Päivittäinen ruokinta
- 100 g valkaisematonta yleisjauhoa
- 100 g suodatettua vettä huoneenlämpöisenä
- Erikoisvarusteet: vaaka taaraustoiminnollalitran lasipurkkeja, joissa on leveä kaula ja kansi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hapanjuurileipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita puhtaalla kädellä 125 g jauhoja ja 125 g vettä keskikokoisessa lasikulhossa. Peitä kulho keittiöpyyhkeellä ja anna seistä huoneenlämmössä, kunnes seos kuplii ja on lähes kaksinkertaistunut kooltaan, yleensä 2–3 päivää. Tänä aikana ilmassa ja jauhoissa oleva hiiva ja bakteerit alkavat kukoistaa kulhossa (katso huomautus).
- Päivittäinen ruokinta:
Poista kuori pinnalta ja siirrä 20 % viljelmästä (50 g) puhtaaseen, leveäsuiseen purkkiin. Lisää 100 g jauhoja ja 100 g vettä, kierrä kansi löyhästi kiinni ja anna seistä huoneenlämmössä 24 tuntia. Tässä vaiheessa seoksella on epämiellyttävä, hapan haju. Hävitä jäljelle jäänyt seos. - Toista päivittäinen ruokinta 24 tunnin välein viiden päivän ajan. Tähän mennessä viljelmän tulisi kehittää hiivainen, makea ja hapan tuoksu, mikä osoittaa, että hapate on käyttövalmis.
- Huomautus
Jos viljelmäsi ei osoita elonmerkkejä kolmen päivän kuluttua, aloita ruokinta. Jos mitään ei tapahdu muutaman päivän kuluttua, aloita alusta siirtämällä purkki toiseen paikkaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
