Havaijilaistyylinen pizza

Äänet: 3

Aika: 4 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6

Havaijilaistyylinen pizza - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pizzataikina:

3-4 grammaa hiivaa
10 grammaa sokeria
450 g vettä
1/4 kuppia oliiviöljyä
14 grammaa suolaa
900 g premium-vehnäjauhoja
1/4 kuppia maissitärkkelystä

Tomaattikastike:

4 kypsää punaista tomaattia, kuorittuina, siemenet poistettuina ja pilkottuina
1 rkl hienonnettua paahdettua valkosipulia
1/4 kuppia hienonnettua punasipulia
2 rkl hienonnettua sipulia
2 ruokalusikallista taronjuuriöljyä tai oliiviöljyä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
Keltainen tomaattikastike:
2 kypsää keltaista tomaattia, kuorittuina, siemenet poistettuina ja pilkottuina
1 tl murskattua valkosipulia
1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

Kalua-sianliha:

2,3 kg porsaan lapaa niskaineen
1,5 rkl nestemäistä savua
2,5 rkl merisuolaa
3 kuppia kanalientä
10 kordiliininlehteä tai kaalinlehteä

Täyte:

85 g raastettua fontina-juustoa
30 g raastettua parmesaania

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaattikastike, tomaatit, punasipuli, valkosipuli, sianliha, Fontina-juusto, Parmesaanijuusto, maissijauho, timjami, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita hiiva ja sokeri yleiskoneen kulhoon ja kaada joukkoon 1 kuppi vettä. Liuota hiiva. Lisää jauhot, oliiviöljy ja suola ja sekoita taikinakoukulla hitaalla nopeudella, kunnes muodostuu pallo. Vähennä nopeutta keskitasolle ja vaivaa vielä 1–2 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. Laita taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon tai kattilaan, peitä ja anna kohota noin 4 tuntia.
Tomaattikastikkeen valmistamiseksiLaita kaikki ainekset yleiskoneen kulhoon, sekoita hyvin ja lisää mausteet. Anna kastikkeen hautua hiljalleen noin 30 minuuttia tai kauemmin.

Keltaisen tomaattikastikkeen valmistus Yhdistä kaikki ainekset tehosekoittimessa ja soseuta. Lisää mausteet.

Kuumenna uuni 180°C:een. Hiero sianlihaa savunesteellä ja mausta merisuolalla. Laita puolet savulehdistä uunivuokaan ja lisää sianliha päälle. Lisää kanalientä varoen kaatamasta sitä sianlihan päälle, jotta mausteet eivät huuhtoudu pois.

Peitä lopuilla lehdillä. Peitä vuoka tiiviisti foliolla tai uunipellillä ja paista noin 3,5 tuntia. Kypsennä sianliha vähintään 74 °C:n sisälämpötilaan. Valmiin lihan tulisi olla helposti irtoavaa ja erittäin mehukasta.
Pizzan valmistamiseksi venytä tai kauli taikina noin 0,5 cm paksuiseksi. Siirrä pohja maissisuurimmalla sirotetulle pizzalapiolle.

Levitä pizzalle tasaisesti keltaista tomaattikastiketta. Lisää päälle fontina-juustoa, viipaloitua sianlihaa, tomaattiseosta ja ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa.

Laita pizza kuumaan uuniin ja kääntele sitä silloin tällöin, kunnes kuori on tasaisen ruskea ja pohja kullanruskea. Ota uunista, viipaloi ja tarjoile.