Suklaapilvikakku

Äänet: 14

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Resepti ilmavan suklaapilvikakun valmistukseen

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

255 g tummaa suklaata (vähintään 70 % kaakaopitoisuus)
1/2 kuppia pehmennettyä voita
6 kananmunaa (2 kokonaista, 4 eroteltuna keltuaisiin ja valkuaisiin)
1/2 kuppia + 1 rkl sokeria
2 rkl appelsiinilikööriä (valinnainen), mieluiten Cointreauta
1 appelsiinin kuori

Kermalle:

2 kuppia raskasta kermaa
1 tl vaniljauutetta
1 rkl appelsiinilikööriä
1/2 tl makeuttamatonta kaakaojauhetta ripotteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tumma suklaa, Appelsiinilikööri, Appelsiinin kuori, vaniljauute, kaakao, munat, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Lisävarusteet: irtopohjavuoka, jonka halkaisija on 23 cm.

Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa kakkuvuoan pohja leivinpaperilla.

Sulata suklaa joko vesihauteessa tai mikrossa, lisää voi ja anna sen sulaa lämpimän suklaan sekaan.
Vatkaa kaksi kokonaista kananmunaa ja neljä keltuaista 1/3 dl sokerin kanssa ja sekoita sitten varovasti suklaaseos, appelsiinilikööri ja appelsiininkuori joukkoon.

Vatkaa toisessa kulhossa neljä kananmunanvalkuaista kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten vähitellen loppu sokeri ja vatkaa, kunnes valkuaiset pitävät muotonsa, mutta eivät vaahdota kovia huippuja. Sekoita pieni määrä valkuaisvaahtoa suklaaseokseen ja kääntele loput valkuaiset joukkoon.

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 35–40 minuuttia, kunnes kuori on kohonnut, keskelle ilmestyy halkeama ja keskiosa on kypsä. Jäähdytä kuori vuoassa ritilällä; keskiosa painuu pohjaan jäähtyessään.
Ennen tarjoilua aseta kakku vuokaan telineelle tai tarjoiluvadille ja poista reunat varovasti. Älä huoli, jos siinä on halkeamia tai epätasaisia reunoja; tämä kraatterimainen muoto on juuri sitä, mitä etsimme.

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi, lisää sitten vaniljauute ja appelsiinilikööri ja jatka vatkaamista, kunnes kermasta muodostuu kovia huippuja, mutta ei kuitenkaan kovin jyrkkiä. Täytä kakun "kraatteri" kermavaahdolla ja levitä sitä reunoille asti. Ripottele sitten pinnalle kaakaojauhetta teesiivilän läpi ja koristele suklaarouheella.

Luokat:

resepti / Jälkiruoat / Kakut / Nigella Lawson

Samankaltaisia reseptejä