Suklaa-vadelma-pavlovakakku

Äänet: 6

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10

Suklaa-vadelma-pavlovakakku - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Suklaamareeni

6 CO-luokan kananmunanvalkuaista
2 kuppia erittäin hienoa sokeria
3 ruokalusikallista siivilöityä makeuttamatonta kaakaojauhetta
1 tl balsamiviinietikkaa tai punaviinietikkaa
55 g hienonnettua tummaa suklaata

Täytteet

2 kuppia raskasta kermaa
4 kuppia vadelmia
30–55 g tummaa suklaata

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: marenki, munat, kerma, balsamiviinietikka, viinietikka, tumma suklaa, kaakao, vadelma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele lomake: Kuumenna uuni 180°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti. Piirrä paperille lyijykynällä halkaisijaltaan 23 cm oleva ympyrä (käytä saman kokoista kakkuvuokaa).

Käännä paperi ympäri niin, että marenki ei kosketa kynänjälkeä; ympyrä on edelleen näkyvissä.

Valmista marenki: Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella silkkisen pehmeiksi huippuiksi. Vatkaa sitten sokeri joukkoon lusikallinen kerrallaan, kunnes marenki on paksua ja kiiltävää.

Lisää suklaata: Kaada kaakaojauhe valkuaisvaahtoon, lisää etikka ja rouhittu suklaa. Sekoita varovasti silikonisella lastalla, kunnes kaakaojauhe on sekoittunut tasaisesti.
Muotoile marenki: Kiinnitä leivinpaperi pellille laittamalla pisara leivinpaperia jokaisen kulman alle. Rullaa marenki ympyrän muotoon leivinpaperin päälle ja tasoita reunat ja pinta lastalla.

Paista marenki: Laita leivinpelti uuniin ja aseta lämpötila heti 150°C:een. Paista 1 tunti - 1 tunti 15 minuuttia. Valmiin marengin tulisi olla rapea ja kuiva reunoilta, mutta hieman taipuisa, kun painat sitä sormella keskeltä.

Anna jäähtyä: Sammuta uuni ja raoile luukkua hieman. Anna suklaamarenkirenkaan jäähtyä kokonaan uunissa. Ennen tarjoilua käännä se ylösalaisin suurelle, tasapohjaiselle lautaselle ja poista leivinpaperi.

Koristele kakku: Vatkaa kerma paksuksi ja pehmeäksi vaahdoksi ja lusikoi marenki kakun päälle. Ripottele päälle vadelmat. Raasta suklaa karkeaksi ja ripottele sitä epätasaisesti kakun päälle, jotta muodostuu suklaapyörteitä sileän pinnan sijaan. Et halua, että herkulliset marjat hukkuvat taustaan. Pavlovan tulisi näyttää jäädytetyltä kakulta.