Lohi samppanjakastikkeella
Äänet: 6
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Vaiheittainen resepti lohen kypsentämiseen samppanjakastikkeella.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kala ja kastike
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 suuri salottisipuli, hienonnettuna
- 1 (750 ml) pullo brut-samppanjaa
- 2 teelusikallista sitruunamehua
- 2 oksaa tuoretta persiljaa, ja lisää koristeluun
- 700 g lohifileetä
- 1/2 kuppia raskasta kermaa
- 1 rkl. valkokastikeseokset
- Sitruunanviipaleita koristeluun
Rucolasalaatti
- 230 g rucolaa
- 1 litra viinirypäletomaatteja, kukin puoliksi leikattuna
- 120 g säilykemaissia, 1/2 kuppia
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja etikkaa
- Parmesaanilastuja koristeeksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: salottisipulit, samppanja, sitruunamehu, persilja, lohi, kerma, sitruuna, rucola, viinirypäletomaatit, maissi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljyä suuressa, leveässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät, 1–2 minuuttia.
- Lisää pannulle samppanjaa, sitruunamehua ja persiljaa. Kiehauta ja vähennä lämpöä, kunnes vesi on hiljalleen kiehuvaa.
- Lisää fileet nesteeseen, peitä kannella ja anna hautua 3–4 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Siirrä kalat lautaselle. Älä kaada lientä pois pannulta.
- Kaada 1/2 kupillista nestettä pieneen kattilaan ja laita keskilämmölle. Lisää kerma ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja kiehauta miedolla lämmöllä ja vispaa joukkoon valkokastikeseos. Sekoita jatkuvasti 1 minuutin ajan. Palauta kala kattilassa olevaan nesteeseen ja kuumenna uudelleen varovasti.
- Siirrä lohi tarjoilukulhoon, kaada kastike päälle ja koristele sitruunalla ja persiljalla.
- Salaattia varten Yhdistä rucola, tomaatit, maissi ja kastike. Ripottele päälle parmesaanijuustoa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
