Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Herkullisinta tässä kalassa on kenties sen rapea nahka, joka erottuu mureasta ja mehukkaasta lihasta. Trisha Yearwood tarjoilee paistetun lohensa yrttivoin kera, ja antaakseen annokselle juhlavan ilmeen hän pakastaa voin leivonnaispussista pursotettuina ruusukkeiksi.

Ainesosat:

Yrttivoi

• 220 g pehmennettyä suolattua voita
• 1/4 kuppia silputtua tuoretta persiljaa
• Erikoisvarusteettähtikärjellä varustettu leivonnaispussi

Lohi

• 700 g lohifileetä nahkaineen, leikattuna neljään 170 g:n palaan.
• 1 tl karkeaa suolaa
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

lohi, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Yrttivoi:
  
  Vuoraa pakastuksen kestävä uunipelti leivinpaperilla. Laita voi pieneen kulhoon ja lisää persilja. Sekoita lastalla. Siirrä voi pursotinpussiin. Pursota voiruusuja leivinpaperille. Pakasta noin tunnin ajan, kunnes voi on jähmettynyt.
Vaihe 2
• Lohi:
  
  Vuoraa lautanen talouspaperilla ja aseta lohi nahkapuoli ylöspäin lautaselle. Tee terävällä veitsellä kaksi viiltoa jokaisen fileen nahkaan varoen leikkaamasta lihaa. Taputtele nahka huolellisesti kuivaksi talouspaperilla.
Vaihe 3
• Laita suuri tarttumaton paistinpannu kuumalle lämmölle. Kun pannu on kuuma, lisää kasviöljy ja kuumenna, kunnes se kiiltää. Pannun on oltava erittäin kuuma, jotta pohjasta tulee rapea.
Vaihe 4
• Ripottele lohen nahalle 0,5 tl suolaa, aseta sitten lohenpalat nahkapuoli alaspäin öljyyn ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Painele kalalastalla tasaisesti jokaista palaa varmistaaksesi, että koko pohjapinta on kosketuksissa pannuun. Paista liikuttamatta, kunnes reunat ovat kullanruskeita eikä hedelmäliha ole enää läpikuultavaa, 7–8 minuuttia.
Vaihe 5
• Ripottele lohenlihan päälle loput ½ teelusikallista suolaa ja käännä kala kypsennyksen loppuun saattamiseksi; tämä kestää noin 2 minuuttia kauemmin medium-rare-pannulla (125 °F) kalan paksuudesta riippuen. Älä käännä kalaa uudelleen äläkä peitä pannua kannella.
Vaihe 6
• Aseta lohi lautaselle rapea nahkapuoli ylöspäin. Levitä jokaisen palan päälle yrttivoi-ruusu. Tarjoile heti.
  
  Kulinaarinen huomautus:
  
  Käytä fileen keskiosaa, jotta kaikki neljä palaa ovat saman kokoisia. Tämä varmistaa tasaisen kypsymisen.
  
  Ylijääneet voiruusut voi säilyttää pussissa pakastimessa.

Äänet: 1