Kanaa samppanjakastikkeessa rypälesalaatilla

Äänet: 3

Kuinka tehdä samppanjakanaa viinirypälesalaatilla

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Vaiheittainen resepti kananrintafileelle samppanjakastikkeessa rypälesalaatilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Broilerin rintafilee ja samppanjakastike

2 rkl (30 g) voita
1 suuri salottisipuli, hienonnettuna
1 (750 ml) samppanjapullo
1 rkl persiljanlehtiä, ja lisää koristeluun
2 teelusikallista sitruunamehua
700 g kananrintafileetä, pestynä ja kuivattuna
1/2 kuppia raskasta kermaa
1 rkl. valkokastikeseokset
Viinirypälesalaatti, resepti alla

Viinirypälesalaatti

1 kuppi karkeasti silputtuja punaisia siemenettömiä viinirypäleitä
1 rkl persiljanlehtiä
1 rkl punaviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
2 vihreää sipulia, silputtuna
Suolaa ja jauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, salottisipulit, samppanja, persilja, sitruunamehu, kananrinnat, kerma, viinirypäle, viinietikka, vihreät sipulit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät, noin 2 minuuttia.
Lisää pannulle samppanjaa, persiljaa ja sitruunamehua. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen.

Lisää kana samppanjaseokseen ja anna hautua 15 minuuttia, käännä lihaa kerran puolivälissä. (Varmista lihalämpömittarilla, että sisälämpötila saavuttaa 75 °C.) Siirrä kana lautaselle.
Kaada 1/2 kupillista nestettä pieneen kattilaan. Lisää kerma ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen. Sekoita joukkoon valkokastikeseos. Keitä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen.
Tarjoile kana kastikkeen, persiljan ja viinirypälesalaatin kanssa.
Viinirypälesalaatti:

Yhdistä kaikki ainekset keskikokoisessa kulhossa; sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile salaatti lisukkeena samppanjakastikkeella maustetun kanapadan kanssa.