Kotitekoiset Snickerdoodle-keksit
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 48 evästettä
Kanelisokeri on Snickerdoodlesin, suositun amerikkalaisen sokerikeksin, tärkein ainesosa. Snickerdoodles valmistetaan voista, sokerista, jauhoista ja kananmunanvalkuaisista. Toisin kuin perinteisissä sokerikekseissä, näissä voi kuitenkin olla halkeileva ulkonäkö. Vaivaa taikina paksuksi ja pyörittele siitä palloja, jotka pyörittelevät sitten sokeri-kaneliseoksessa ennen paistamista. Uunissa pallot leviävät litteämmiksi kekseiksi, kun taas kanelisokeri karamellisoituu luoden rapean, halkeilevan kuoren ja vapauttaen sanoinkuvaamattoman aromin. Tämä on tämän yksinkertaisen mutta herkullisen keksin ydin. Snickerdoodleja paistetaan yleensä suuria määriä, erityisesti talvella ja pyhäpäivinä, jolloin ne katoavat nopeasti lämmittävän juoman mukana.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 kuppia pehmennettyä suolattua voita
- 0,5 kuppia margariinia
- 1,5 rkl + 2 rkl sokeria
- 2 keskikokoista kananmunaa
- 2 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
- 2 tl viinikiveä
- 1 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl hienoa suolaa
- 2 tl jauhettua kanelia
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Vatkaa isossa kulhossa voi, margariini, 1,5 dl sokeria ja kananmunat sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on tasaista ja kermaista, 1–2 minuuttia. Siivilöi erikseen jauhot, viinikivi, ruokasooda ja suola ja sekoita ne voi-sokeriseokseen. Sekoita pienessä kulhossa loput 2 ruokalusikallista sokeria ja kaneli.
- Muotoile taikinasta 4 cm halkaisijaltaan olevia palloja (1 ruokalusikallinen per pallo) ja pyörittele jokainen pallo kanelisokerissa. Aseta ne voitelemattomille uunipelleille 5 cm:n välein.
- Paista kahta uunipeltiä kerrallaan, kunnes keksien reunat ovat hyytyneet, mutta keskiosa on vielä pehmeä, 8–10 minuuttia, käännellen peltejä puolivälissä. Siirrä keksit ritilälle ja anna jäähtyä. Paista loput taikinapallot samalla tavalla. Säilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa..
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
