Kuppikakut "Tiramisu"
Äänet: 2
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kuppikakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kuppikakkua
Kuuluisasta italialaisesta jälkiruoasta inspiroitunut kuppikakkuresepti tiramisu, hennolla mascarpone-tuorejuustokuorrutteella. Kuppikakut sisältävät luonnollisilla suklaalla kuorrutettuja kahvipapuja sekä espressosta ja kahvilikööristä valmistettua siirappia, mikä luo uskomattoman aromaattisen herkun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kuppikakut
- Kahvipavut suklaassa
- 2,5 kuppia jauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 230 g voita
- 2 rkl sokeria
- 4 munaa
- 1 tl vaniljauute
- 1 kuppi maitoa
Espressosiirappi
- 1/3 kupillista sokeria
- 2 ruokalusikallista espressojauhetta
- 2 ruokalusikallista kahvilikööriä
Mascarpone-kerma
- 230 g mascarponea
- 1/2 kuppia tomusokeria
- 2 ruokalusikallista kahvilikööriä
- 1,5 tl vaniljauutetta
- 1 kuppi raskasta kermaa
- Kaakaojauhe koristeluun
- Suklaarouhetta koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhot, voi, sokeri, munat, vaniljauute, maito, kahvi, kahvilikööri, mascarponejuustoa, tomusokeri, kerma, kaakao, suklaa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuppikakkuja varten: Kuumenna kiertoilmauuni 160°C:een (325°F). Aseta paperiset kuppikakkuvuoat normaalin kokoiseen 24 kupin kuppikakkuvuokaan.
- Murskaa kahvipavut suklaan joukkoon ja laita sivuun. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola kulhossa. Vatkaa voi ja sokeri yleiskoneessa, jossa on melaosa, keskinopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, noin 4–8 minuuttia. Lisää munat vähitellen yksi kerrallaan, kaapien tarvittaessa kulhon reunoja. Sekoita joukkoon vaniljauute. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaaksi ja lisää jauhoseos ja maito vähitellen vuorotellen kuivien aineiden kanssa.
- Kun taikina on tasaista, jaa se tasaisesti paperisiin muffinssivuokiin. Ripottele jokaiselle muffinssille teelusikallinen murskattuja kahvipapuja. Paista noin 15 minuuttia, kunnes pavut ovat kevyesti ruskistuneet ja täysin kypsät. Jäähdytä kokonaan.
- Espressosiirappia varten: Sekoita pienessä kattilassa 1/3 kupillista vettä, sokeri ja espressojauhe. Kuumenna kuumalla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin sulanut, sekoittaen silloin tällöin. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon kahvilikööri.
- Mascarpone-kermaa varten: Sekoita keskikokoisessa kulhossa mascarpone, tomusokeri, kahvilikööri ja vaniljauute. Kaada kuohukerma yleiskoneen kulhoon. Vatkaa kerma vispilällä kovaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen kolmasosa vatkatusta kermasta mascarponeseokseen ja lisää sitten vielä kaksi kertaa vatkaten.
- Kokoamiseen ja koristeluun: Pistä haarukalla reikiä paistettujen kuppikakkujen päälle. Kaada hitaasti 2 ruokalusikallista espressosiirappia jokaisen kuppikakun päälle. Laita mascarpone-kerma metallikärkiseen pursotinpussiin ja pursota haluttu määrä jokaisen kuppikakun päälle. Ripottele päälle kaakaojauhetta ja suklaarouhetta.
Reseptin kirjoittaja - Michelle Kennaugh on leipuri ja CakeDreams-leipomon omistaja Rockvillessä, Marylandissa, Yhdysvalloissa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
