Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Italialainen kahvijälkiruoka Tiramisu, joka voidaan kääntää "nosta minut ylös", keksittiin suhteellisen hiljattain – 1960-luvulla. Siitä lähtien sen herkkä ja hienostunut maku on voittanut miljoonia faneja ympäri maailmaa. Klassinen tiramisu-resepti koostuu tyypillisesti mascarponejuustosta, savoiardi-kekseistä (kakkukekseistä), kahvista, kananmunankeltuaisista, kermasta ja kaakaosta. Joskus lisätään kuitenkin muita ainesosia, kuten pähkinöitä, liköörejä ja suklaata. Jälkiruoan kohokohta on sulavat, kahviin kastetut keksit.

Tiramisun voi tehdä isossa kattilassa ja sitten viipaloida, tai erillisissä kulhoissa. Paremman vatkauksen saavuttamiseksi kerma kannattaa jäähdyttää ensin.

Ainesosat:

• 2 kuppia vahvaa kahvia
• 90 ml amarettolikööriä
• 3 munankeltuaista
• 1 ja 3/4 kuppia kuohukermaa, jaettuna
• 0,5 kuppia sokeria
• 2 rkl mascarponejuustoa
• 36–42 kpl. savoyardin murokeksit
• 2 rkl kaakaojauhetta, jaettuna
• 1/4 kuppia raastettua tummaa suklaata

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

murokeksit, tumma suklaa, mascarponejuustoa, munat, kerma, Amaretto-likööri, kahvi, kaakao

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita kulhossa tai matalassa astiassa vahva kahvi ja amaretto.
  
  Kahvi ranskalaisessa pressopannussa
  
  Jos sinulla ei ole kahvinkeitintä, voit tehdä vahvaa kahvia keittämällä tummapaahtoista kahvia pressopannulla..
Vaihe 2
• Täytä pieni kattila vedellä 5 cm syvyyteen ja kiehauta kuumalla lämmöllä. Sekoita pienessä kuumuutta kestävässä kulhossa, jonka voi asettaa veden päälle, keltuaiset ja 1/2 kupillista kuohukermaa.
  
  Aseta kulho vesihauteen päälle ja kuumenna seosta 71°C:een jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee, noin 5–6 minuuttia. Ota kulho pois ja jatka sekoittamista 3–4 minuuttia. Anna seoksen jäähtyä kokonaan 10–15 minuuttia.
Vaihe 3
• Kaada loppu kerma-, kerma- ja keltuaisseos yleiskoneen kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa 3–5 minuuttia, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Lisää mascarponejuusto ja sekoita hyvin.
Vaihe 4
• Lado keksit yhteen kerrokseen 22 x 32 cm kokoiseen vuokaan.
  
  Tämän kokoisesta muotista tulisi noin 3 keksiä 6-rivistä muotista. Kasta sitten jokainen keksitikku kahvilikööriseokseen ja palauta se muottiin. Lisää puolet kermasta ja ripottele päälle puolet valmistetusta kaakaojauheesta.
  
  Toista seuraava kerros. Peitä vuoka tiiviisti kelmulla ja laita jääkaappiin 6–12 tunniksi.
Vaihe 5
• Ripottele valmis tiramisu-jälkiruoka raastetulla suklaalla, leikkaa terävällä veitsellä neliönmuotoisiksi kakuiksi ja tarjoile heti.

Äänet: 2