Klassinen tiramisu suklaalla
Äänet: 3
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Klassinen tiramisu suklaalla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 isoa kananmunankeltuaista
- 0,5 kuppia sokeria
- 0,5 kuppia ja vielä 1/3 kuppia kuivaa Marsala-viiniä
- 230 grammaa mascarponejuustoa (noin 1 kuppi) huoneenlämmössä
- 3/4 kuppia kylmää kuohukermaa
- 1 tl pikaespressoa
- 0,5 kupillista kiehuvaa vettä
- 200 g savoyardi-keksejä (Lady Fingers)
- 60 g hienonnettua tummaa suklaata
- Kaakaojauhe koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keksit, mascarponejuustoa, munat, kerma, punaviini, kahvi, tumma suklaa, kaakao
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistella munakerma sabayon: Keskikokoisessa, kuumuutta kestävässä kulhossa, joka on asetettu lähes kiehuvan veden päälle (jotta vesi ei kosketa kulhoa), vatkaa yhteen kananmunankeltuaiset ja 1/4 kupillista sokeria.
Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri liukenee, noin 5 minuuttia. Poistamatta kulhoa kattilasta, lisää 1/3 kupillista viiniä ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes sabayon on vaaleaa ja vaahtoavaa ja seokseen työnnetty pikalämpömittari näyttää 80 °C:ta, noin 10 minuuttia. Ota kulho kattilasta ja anna jäähtyä kokonaan. - Laita mascarpone isoon kulhoon ja sekoita sabayon joukkoon kumilastalla. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi (varo sekoittamasta liikaa). Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kuohkea kerma kovaksi vaahdoksi ja sekoita sitten mascarponeen tasaiseksi vaahdoksi. Peitä kulho ja säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
- Sekoita matalassa kulhossa loput 1/4 kupillista sokeria ja kahvi; lisää kiehuvaa vettä ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Sekoita joukkoon loput 1/2 kupillista viiniä.
Kasta savoiardi-keksit nopeasti puoliväliin nesteeseen ja käännä niitä, kunnes ne ovat kosteita, mutta eivät liian märkiä molemmilta puolilta (noin 2 sekuntia per puoli keksiä); aseta yksi kerros keksejä 25 cm:n kokoiseen neliönmuotoiseen uunivuokaan, levitä puolet mascarponeseoksesta päälle ja ripottele päälle suklaata.
Toista kerros keksiä ja lisää päälle loput mascarponeseoksesta. Ripottele päälle kaakaojauhetta. Peitä klassinen tiramisu kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
