Karamellivanukaspiirakkakuppikakut

Äänet: 1

Kuinka tehdä karamellivanukas-flankuppikakkuja

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 18 kuppikakkua

Näiden uskomattoman herkullisten kuppikakkujen täyte on flania eli karamellivanukasta, joka valmistetaan sokerista, munista ja maitotuotteista ja paistetaan uunissa. Jälkiruoan päällä on herkullinen tuorejuusto-voikuorrute.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Flan

1,5 kuppia kidesokeria
4 isoa kananmunaa
250 g tuorejuustoa
400 grammaa kondensoitu maito sokerilla
340 g makeutettua kondensoitua maitoa

Kuppikakut

2,5 rkl. makeisjauhot (korvaa 5 ruokalusikallista tavallista jauhoa tärkkelyksellä)
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl hienoa suolaa
110 g voita huoneenlämpöisenä
1,5 kuppia kidesokeria
3 isoa kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
1 ja 1/4 kuppia maitoa

Tuorejuustokuorrute

450 g tuorejuustoa
220 g voita huoneenlämpöisenä
3 kuppia tomusokeria
2 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sokeri, munat, rahka, maitotiiviste, tiivistetty maito, makeisjauhot, voi, vaniljauute, maito, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Flania varten: Kuumenna uuni 180°C:een. Laita keskikokoinen kattila keskilämmölle, lisää sokeri ja 1/2 kupillista vettä. Keitä noin 10 minuuttia sekoittamatta, kunnes sokeri karamellisoituu ja muuttuu meripihkan väriseksi. Kaada karamellisoitu sokeri 25x20 cm:n tai 25 cm:n uunivuokaan ja anna sen jäähtyä.
Yhdistä tehosekoittimessa kananmunat, tuorejuusto, kondensoitu maito ja makeutettu kondensoitu maito. Sekoita 4 minuuttia.

Kaada seos vuokaan. Aseta vuoka toisen 35x28 cm kokoisen vuoan sisään. Täytä suurempi vuoka vedellä. Paista noin tunnin ajan, kunnes seos on kiinteää ja kuohkeaa. Kun piiras on kypsä, irrota pienempi vuoka isommasta vuoasta ja anna sen jäähtyä.
Kuppikakkuja varten: Aseta paperiset kuppikakkuvuoat kuppikakkuvuokiin. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
Vatkaa voi ja kidesokeri sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää sitten vaniljauute ja sekoita kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele jauhoseos ja maito joukkoon vuorotellen. Älä vatkaa liikaa. Lusikoi taikina valmiiksi leivottuihin muffinssivuokiin. Paista noin 20 minuuttia.
Kermalle: Yhdistä tuorejuusto, voi, tomusokeri ja vaniljauute yleiskoneen kulhossa tai isossa kulhossa. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista ja tahmaista.
Kokoa kuppikakut: Tee omenanjyväpoikaistimella reikä jokaisen kuppikakun päälle. Laita piiras kondiittoripussiin. Pursota piirasta sen verran, että se täyttää kuppikakun reiän. Peitä jokainen kuppikakku kuorrutteella.

Reseptin kirjoittaja - Carmen Rodriguez on leipuri ja Brooklyn Cupcake Bakeryn omistaja Brooklynissa, New Yorkissa, Yhdysvalloissa.

Luokat:

resepti / Jälkiruoat / Kuppikakut, keksit / Kakut / / / Amerikkalainen keittiö

Samankaltaisia reseptejä