Juustokakkupiiras (kermainen vanukas karamellilla)

Äänet: 1

Juustokakkupiirakan (kermainen karamellivanukas) valmistusohjeet

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Juustokakkupiiras (kermainen vanukas karamellilla) - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

340 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
3 CO-luokan munaa huoneenlämmössä
400 grammaa maitotiiviste
1 tölkki (340 g) tiivistettyä maitoa
1,5 kuppia huoneenlämpöistä maitoa
2 rkl sokeria
1/4 kupillista vettä
1 tl vaniljauutetta
Lisävarusteet10 ramekinia (halkaisija 9 cm)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rahka, karamelli, maito, maitotiiviste, tiivistetty maito, vaniljauute, munat, juustokakku

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta suuri kulho jäävettä työtasosi viereen. Laita sokeri ja 1/4 kupillista vettä keskikokoiseen kattilaan. Laita keskilämmölle. Sekoita silloin tällöin leivontasiveltimellä, jotta sokeri ei tartu kattilan reunoihin, kunnes se on täysin liuennut.

Käännä pannua muutaman minuutin välein, kunnes sokeri muuttuu kullanruskeaksi, noin 10–15 minuuttia. Pysäytä kypsennys upottamalla pannun pohja jääveteen ja jaa sitten karamelli tasaisesti 10–12 vuokaan (halkaisijaltaan 9 cm).
Kuumenna uuni 160°C:een.

Vatkaa pehmeä tuorejuusto ja kananmunat sähkövatkaimella alhaisella nopeudella. Lisää nopeutta keskivauhtiin ja vatkaa, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet.

Lisää kondensoitu maito, höyrystetty maito, täysmaito ja vaniljauute. Jatka vatkaamista noin 2–3 minuuttia, kunnes seos on tasaista, kaapien tarvittaessa kulhon reunoja.

Lusikoi karamellitaikina vuokiin jättäen 1,5 cm reunan. Vuoraa syvä uunivuoka tai pelti keittiöpyyhkeellä ja asettele vuoat kahteen riviin.

Laita vuoka uuniin ja kaada kannusta sen verran kuumaa vettä, että vesi ulottuu vuokiin puoliväliin. Varo, ettei vettä pääse vuokiin. Peitä vuoka tiiviisti alumiinifoliolla ja paista, kunnes piiras on hyytynyt, noin 30 minuuttia. Kun kopautat vuoan reunaa, piirakan pitäisi heilua hieman keskeltä.
Ota vuoka varovasti uunista, poista folio ja anna vuokien jäähtyä hieman. Ota vuoat vedestä pihtien avulla, aseta ne pyyhkeen päälle ja anna niiden jäähtyä vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua. Kun piiras on täysin jäähtynyt, säilytä sitä jääkaapissa enintään kolme päivää. Voit ottaa sen vuoista milloin tahansa tarjoillaksesi. Tarjoillaksesi, vedä ohuella veitsellä vuoan reunaa pitkin irrottaaksesi piirakan ja käännä se lautaselle.