Kuppikakut kermatäytteellä ja suklaakuorrutteella

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Kuppikakkuja kermatäytteellä ja suklaakuorrutteella

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 18 kuppikakkua

Vaikka valmistusvaiheet ovat pitkiä, näiden ilmavien, täyteläisen ja makean maun omaavien kuppikakkujen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Todennäköisesti kuorrutetta jää lopuksi hieman ylimääräistä, joten voit vähentää määrän noin puoleen. Voit myös koristella kuppikakkujen pinnat käyttämättömällä täytteellä konditoriapussin avulla. On todennäköistä, että herkullisen kuorrutteen maistamisen jälkeen paiston aikana kysymys ylimääräisen kuorrutteen käytöstä katoaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

2 kuppia premium-jauhoja
2 rkl sokeria
1/4 tl suolaa
1/2 kuppia hapanmaitoa
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljauutetta
2 kokonaista kananmunaa
220 g voita
4 kukkuramitallista ruokalusikallista kaakaojauhetta
1 kuppi kiehuvaa vettä

Ganache

1 kuppi raskasta kermaa
6 ruokalusikallista maissisiirappia
250 g tummaa suklaata
2 tl vaniljauutetta

Kermatäyte

110 g voita
1/2 kuppia margariinia
4 kuppia tomusokeria
1/8 tl suolaa
1/4 kupillista täysmaitoa
1,5 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, piimä, kerma, maito, munat, vaniljauute, maissisiirappi, tomusokeri, tumma suklaa, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 170 asteeseen (350 Fahrenheit-asteeseen). Voitele 18 muffinivuokaa huolellisesti paistamiseen tarkoitetulla suihkeella.
Kuppikakkuja vartenTaikinaa varten sekoita jauhot, sokeri ja suola. Anna kohota hetken.

Yhdistä erillisessä kulhossa piimä, ruokasooda, vanilja ja kananmunat. Sekoita ja laita sivuun.

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää kaakao ja sekoita. Kaada kiehuva vesi joukkoon, anna seoksen kiehua hiljalleen muutaman sekunnin ajan ja sammuta sitten liesi.

Kaada suklaaseos jauhoseokseen. Jäähdytä seos sekoittaen useita kertoja. Kaada joukkoon piimäseos ja sekoita uudelleen.
Täytä vuoat hieman yli puoliväliin (älä täytä liikaa). Paista 13–15 minuuttia. Anna kuppikakkujen jäähtyä vuoissa 5 minuuttia, ota ne sitten uunista ja anna niiden jäähtyä kokonaan ritilällä.
Ganachea vartenKuumenna kerma ja maissisiirappi keskilämmöllä. Rouhi tumma suklaa ja laita se erilliseen kulhoon. Lisää vaniljauute kermaan ja valuta se suklaan päälle. Vatkaa, kunnes seos on sulanut, tasainen ja kiiltävä. Anna seoksen jäähtyä hieman.
Kermatäytettä vartenVatkaa voi ja margariini vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita sokeri ja suola keskenään ja lisää ne voi-seokseen useassa erässä. Kaada maito ja sitten vaniljauute joukkoon koko ajan vatkaten. Kaavi kulhon reunat alas. Vatkaa, kunnes seos on erittäin vaaleaa ja kuohkeaa. Laita täyte purkkiin, jossa on keskikokoinen kärki.
Kun kuppikakut ovat täysin jäähtyneet, työnnä pursotinpussin kärki kuppikakkujen pohjalle ja täytä kuorrutteella. Lusikoi sitten ganachea jokaisen kuppikakun päälle tai dippaa kuppikakut suklaaseokseen.