Paholaisen ruokakuppikakut kermatäytteellä

Äänet: 4

Kuinka tehdä Devil's Food -kuppikakkuja kermatäytteellä

Aika: 2 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 429, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 53 G., kuitu 2 G., kolesteroli 114 mg, natrium 199 mg, sokeri 40 G.

Nämä mehevät, supersuklaaiset Devil's Food -kuppikakut, jotka on täytetty herkullisella, ilmavalla kuorrutteella, päällystetty suklaakuorrutteella ja kuorrutettu kuorrutteella, ovat vaivan arvoisia! Voit jopa paistaa ja koristella ne edellisenä päivänä, mikä on hienoa, jos suunnittelet suuria juhlia.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

1 kuppi premium-jauhoja
0,5 tl soodaa
0,5 tl hienoa suolaa
1/4 tl leivinjauhetta
0,5 kuppia kaakaojauhetta
0,5 kuppia maitoa
1 tl vaniljauutetta
10 rkl suolatonta voita huoneenlämpöisenä
1 kuppi kidesokeria
2 isoa kananmunaa + 2 isoa keltuaista huoneenlämpöisinä

Täyte

2 kuppia vaahtokarkkikermaa
0,5 kuppia tomusokeria
110 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä

Lasite

4 ruokalusikallista suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
60 g tummaa suklaata, pilkottuna
1 tl hunajaa
Ripaus hienoa suolaa

Kuorrutus

1 kuppi tomusokeria
2 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, tumma suklaa, kaakao, vaahtokarkkikerma, munat, maito, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa 12 muffinivuoka paperivuokilla ja suihkuta paistamiseen tarkoitettua suihketta.
Kuppikakut:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, suola ja leivinjauhe ja laita sivuun. Sekoita pienessä kattilassa kaakaojauhe, maito ja 1/2 kupillista vettä ja kiehauta keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kaakao on liuennut, noin 3 minuuttia. Lisää vaniljauute ja laita sivuun; seos jäähtyy ja muuttuu haaleaksi.

Vatkaa voi ja sokeri keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Lisää kananmunat ja keltuaiset yksi kerrallaan vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes seos on täysin sekoittunut. Jatka vatkaamista ja lisää kaakaoseos hitaasti (muista kaapia kaikki kaakao pois kattilan pohjalta). Vähennä sähkövatkaimen nopeutta keskinopeudelle, lisää jauhoseos ja vaivaa, kunnes seos on tasaista. Lopuksi vaivaa käsin, jotta vältät ylivatkauksen.
Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin kuppikakkuvuokiin ja paista, kunnes kuppikakut palautuvat takaisin painettaessa varovasti ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 18-20 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa muutama minuutti ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Poista jokainen kuppikakku paperivuoasta ja leikkaa pienellä veitsellä pieni "tulppa" alareunan keskelle, noin puoliväliin kuppikakkua.
Täyte:

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa vaahtokarkkimurska, tomusokeri ja voi tasaiseksi. Kaada seos suureen muovipussiin ja leikkaa yksi kulma pois. Pursota täyte muffinssivuokien aukkoihin ja peitä aukot muffinssileikeillä.
Lasite:

Sekoita voi, suklaa, hunaja ja suola pienessä mikronkestävässä kulhossa. Peitä kulho muovikelmulla ja tee yläosaan reikä, jotta höyry pääsee poistumaan. Kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla 1 minuutin ajan, kunnes voi ja suurin osa suklaasta ovat sulaneet. Sekoita, kunnes seos on tasaista; anna jäähtyä 15–20 minuuttia. Kasta jokaisen kuppikakun yläosa kuorrutteeseen ja anna jähmettyä noin 30 minuuttia.
Kuorrutus:

Aseta suklaalla kuorrutetut kuppikakut leivinpaperin tai pellin päälle asetettavalle ritilälle. Sekoita pienessä kulhossa tomusokeri, voi ja 2 ruokalusikallista vettä tasaiseksi seokseksi. Koristele jokainen kuppikakku kuorrutteella; anna jähmettyä 10 minuuttia. Aseta valmiit kuppikakut puhtaisiin paperisiin kuppikakkuvuokiin. Voit paistaa ja koristella kuppikakkuja jopa edellisenä päivänä ja säilyttää niitä tiiviisti suljetussa rasiassa huoneenlämmössä.