Kotitekoiset hot dog -pullat

Äänet: 35

Kuinka tehdä - Kotitekoisia hot dog -sämpylöitä

Aika: 50 minuuttia + käymisaika
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 10–12 kpl.

Katuruoan ystävät ovat todennäköisesti törmänneet voileipäsämpylöiden makuun. Nakkisämpylät ovat yksi yksinkertaisimmista voileipätyypeistä, joissa käytetään vain vähän aineksia: sämpylää, makkaraa ja kastiketta. Siksi jokaisella näistä aineksista on ratkaiseva rooli, ja niiden on oltava erinomaista laatua pettymysten välttämiseksi. Paras tapa saavuttaa tämä on leipoa sämpylöitä kotona ja valmistaa suosikkipikaruokasi itse. Lisäksi kotitekoisten sämpylöiden resepti ei ole lainkaan monimutkainen, ja voit muokata niitä haluamaasi muotoon ja kokoon.

Harva tietää, mutta on parempi antaa hiivataikinan kohota jääkaapissa kuin lämpimässä paikassa. Tämä prosessi vie paljon kauemmin, mutta tulokset ovat sen arvoisia. Kylmissä olosuhteissa hiiva kasvaa hitaammin, mutta tasaisemmin, mikä parantaa lopulta leivonnaisten makua ja tuoksua. Ja kylmän käymisen jälkeen taikinasta tulee taipuisampaa. Muotoile sämpylät haluamaasi muotoon ja paista. Pehmeät ja ilmavat, ne eivät todellakaan tuota pettymystä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

0,5 kg premium-jauhoja
0,5 kuppia lämmintä maitoa
0,5 kupillista lämmintä vettä ja lisäksi 1/4 kupillista lämmintä vettä
2 tl kuivahiivaa
1,5 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 muna
2 rkl pehmennettyä voita/kasviöljyä
Lisää kasviöljyä kulhon voiteluun
1 kananmuna sämpylöiden voiteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, hiivataikina, hot dog -sämpylät, munat, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita yleiskoneen kulhossa jauhot, hiiva, sokeri ja suola. Vatkaa pienessä kulhossa vesi, maito ja muna yhteen.

Sekoita ensin kuivat aineet yleiskoneella ja sen meloilla tai taikinavispilällä, kaada sitten maitoseos joukkoon ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Vaihda sitten melat taikinakoukkuihin ja vaivaa taikinaa. Lisää hieman vettä, jos taikina on liian kuivaa. Vaivaa noin 5 minuuttia, kunnes muodostuu sileä pallo.
Lisää voita tai kasviöljyä ja vaivaa vielä 5–10 minuuttia. Taikinan tulisi olla kiiltävää, sileää ja hieman tahmeaa koskettaa. Voitele suuri kulho ohuella kerroksella kasviöljyä ja aseta taikina siihen. Pyörittele taikina kulhon ympärille, jotta pinta peittyy öljyyn.

Seuraavaksi on parasta peittää kulho muovikelmulla ja laittaa jääkaappiin 8–24 tunniksi. Vaihtoehtoisesti, jos haluat paistaa pullat samana päivänä, voit peittää taikinan muovikelmulla ja antaa sen kohota lämpimässä paikassa tunnin, kunnes se kaksinkertaistuu kooltaan.

Sinä päivänä, kun paistat pullia, kaada kylmä taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja jauhota myös pinta. Jos taikinaa ei ole jäähdytetty, saatat joutua ripottelemaan hieman lisää jauhoja työtasolle ja käsiisi estääksesi taikinan tarttumisen.
Muotoile pullat (katso vaihe 7). Anna taikinan kohota.

Peitä se kelmulla ja aseta lämpimään paikkaan 45 minuutiksi, kunnes se kaksinkertaistuu kooltaan. Talvella tämä voi kestää hieman yli 45 minuuttia. Kesällä se voi kestää vähemmän.
Kuumenna uuni 180°C:een 30 minuuttia ennen paistamista.

Voitele sämpylät kevyesti vatkatulla kananmunalla ja paista esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi 15–20 minuuttia. Paistetut sämpylät kuulostavat ontolta koputettaessa. (Voit halutessasi ripotella sämpylöiden päälle unikon- tai seesaminsiemeniä ennen paistamista voideltuasi ne kananmunalla.)
Ota sämpylät uunista ja anna niiden jäähtyä, kunnes pystyt käsittelemään niitä polttamatta käsiäsi. Ne ovat parhaimmillaan samana päivänä, mutta voit myös säilyttää niitä tiiviisti suljetussa rasiassa jääkaapissa.

Säilytysvinkkejä

Vinkki hodari-sämpylöiden pakastamiseen: Paista niitä 10–15 minuuttia, kunnes ne alkavat ruskistua. Ota uunista, anna jäähtyä kokonaan, laita ilmatiiviiseen rasiaan tai pakastuspussiin ja pakasta.

Sulata sämpylät jääkaapissa ennen paistamista. Kuumenna uuni 180°C:een, aseta sulaneet sämpylät pellille ja paista 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita..
Taikinaleikkausmenetelmällä tehdyt hot dog -sämpylät

Kauli taikina 40 x 10–12 cm kokoiseksi suorakulmioksi. Leikkaa se 10 osaan ja aseta jokainen osa leivinpaperilla vuoratulle pellille noin 4 cm:n välein.

Taikinasta muovailtuja nakkisämpylöitä

Jaa taikina 10 (tai 12) yhtä suureen osaan. Tasaisten osien varmistamiseksi on parasta punnita taikina keittiövaa'alla.

Vaivaa jokainen pala ja muotoile sileitä palloja. Pyörittele jokainen pallo 12 cm pitkäksi ja 10 cm leveäksi soikeaksi. Kauli sitten taikina tiukasti sylinteriksi. Taita reunat sisäänpäin ja nipistä ne kiinni. Aseta jokainen pallo leivinpaperilla vuoratulle uunipellille noin 5 cm:n välein.

Hampurilaispullat

Jaa taikina 8 osaan (isompia sämpylöitä varten) tai 10 osaan (pieniä sämpylöitä varten) ja pyörittele ne käsin tasakokoisiksi palloiksi. Aseta jokainen pallo leivinpaperilla vuoratulle uunipellille noin 7 cm:n välein.