Juhlavat tartletit suklaamoussella
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 25 minuuttia + kovettumisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Tämä jälkiruoka miellyttää varmasti suklaan ystäviä ja romantikkoja. Valkosuklaamousse tulppaaninmuotoisissa suklaakupeissa kuulostaa ja näyttää uskomattoman hienostuneelta. Voit yllättää vieraasi tällä epätavallisella esillepanolla tai säästää tämän reseptin romanttiseen illalliseen tai ystävänpäivän herkkuun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Valkosuklaamousse
- 225 g valkosuklaata, paloiteltuna
- 2 rkl (30 g) voita
- 1 ja 1/4 kuppia maitoa
- 3 isoa kananmunankeltuaista
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 2 tl jauhettua liivatetta, laimennettuna 3 ruokalusikalliseen kylmää vettä
- 1 kuppi kuohukermaa (30–35 %)
Suklaatartletit
- 115 g tummaa suklaata, paloiteltuna
- Vadelmia tai suklaahippuja koristeluun
- Lisäksi8–10 pientä ilmapalloa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, kerma, maito, valkosuklaa, tumma suklaa, gelatiini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- ValkosuklaamousseLaita valkosuklaa ja voi keskikokoiseen kulhoon ja aseta siivilä päälle. Kuumenna maito kiehuvaksi. Vatkaa erillisessä kulhossa keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys.
- Vatkaa kuuma maito vähitellen munaseokseen koko ajan sekoittaen. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä vatkaten, kunnes seos on kiiltävää ja paksua, noin 4 minuuttia. Lisää sitten liivate. Siivilöi seos ja sekoita, kunnes suklaa ja voi ovat sulaneet. Jäähdytä suklaaseos huoneenlämpöiseksi.
Uloskäynti3 rkl. - Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se suklaaseoksen joukkoon. Laita mousse jääkaappiin, kunnes se on hieman kiinteää, mutta silti pehmeää, noin 1 tunti ja 30 minuuttia.
- SuklaatartletitTäytä ilmapallot ilmalla ja sido ne. Pyyhi ne hieman kostealla liinalla ja anna niiden kuivua. Valmistele leivinpaperilla vuorattu uunipelti. Sulata suklaa metallikulhossa kiehuvan veden päällä kattilassa varovasti sekoittaen. Ota suklaa pois kattilasta.
Kasta pallot viistosti puoliväliin suklaaseen, nosta niitä ja pyörittele niitä useita kertoja, kunnes ne muodostavat tulppaanin kaltaisen muodon. Ravista ylimääräinen suklaa pois ja aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Anna pallojen jäähtyä viileässä paikassa, kunnes suklaa kovettuu. - Pistä palloihin neula ja anna ilman poistua hitaasti. Ota pallot suklaamukeista ja hävitä ne. Täytä suklaamukit moussella pursotuspussin avulla ja koristele päälle vadelmia ja/tai suklaalastuja. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
