Tartlets "Toffee-Kahvi"

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 koria

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 310, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 1 G., kolesteroli 44 mg, natrium 195 mg, sokeri 10 G.

Nämä ilmavat voitaikinatartletit on päällystetty reunoilta sulatetulla suklaalla ja ripoteltu pienillä toffeenpaloilla. Sisällä ne on täytetty pehmeällä, ilmavalla kahvi-kinuskitäytteellä ja päällä on karamellikastiketta. Jälkiruoka näyttää elegantilta ja vaikuttavalta, aivan kuin suoraan leipomosta, eikä makujen yhdistelmä jätä ketään kylmäksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täyte

1,5 kuppia kuohukermaa
1/4 kuppia jauhettua kahvia
3/4 dl karamellikuorrutetta + lisää valutukseen
2 ruokalusikallista suolatonta voita
0,5 kuppia siivilöityä tomusokeria

Tartletit

1 pakkaus (280 g) pakastettua voitaikinaa tartletteihin
0,5 rkl puolimakeaa suklaarouhetta
1/3 kuppia toffeepaloja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, karamelli, kerma, tomusokeri, iiris, puolimakea suklaa, suklaahippuja (rakeita), kahvi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele täyte:

Sekoita kerma ja kahvi kattilassa keskilämmöllä ja kiehauta lähes kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Nosta pois liedeltä. Siivilöi hienosilmäisen siivilän läpi kulhoon. Laita sivuun.
Kiehauta karamellitäyte kattilassa keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen vielä 2 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon voi. Vatkaa kerma-kahviseos vähitellen joukkoon, kunnes seos on tasaista.

Kaada isoon kulhoon ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Jäähdytä jääkaapissa 45 minuuttia tai kunnes se on täysin jäähtynyt.
Valmista tartletit:

Aseta raa'at tartletit voitelemattomalle uunipellille ja paista pakkauksen ohjeen mukaan. Siirrä jäähtymään ritilälle ja vedä sitten sormillasi jokaisen tartletin keskiosa irti.
Laita suklaapalat pieneen mikronkestävään kulhoon ja kuumenna keskiteholla noin 1,5 minuuttia sekoittaen 30 sekunnin välein, kunnes ne ovat sulaneet. Ripottele toffeepalat kulhoon.
Kasta tartlettien reunat ensin sulatettuun suklaaseen ja sitten toffeeseen. Laita sivuun.
Vatkaa kahviseos sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes se sakenee. Lisää tomusokeri vähitellen sekoittaen ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes muodostuu kovia huippuja.
Kokoa tartletit juuri ennen tarjoilua. Laita kahviseos suureen vetoketjulliseen muovipussiin. Purista ilma pois ja sulje pussi. Leikkaa kulma pois ja pursota täyte tartlettien sisään. Valuta päälle karamellia.