Tartletit "Derby"

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 18 koria

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/8 annosta
Kalorit 280, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 1 G., kolesteroli 35 mg, natrium 32 mg, sokeri 17 G.

Nämä jälkiruokatartletit saivat inspiraationsa kuuluisan Kentucky Derbyn hevoskilpailun herkuista. Sokeroidut saksanpähkinät, pähkinäinen kuori, suklaabourbon-täyte ja kuohkea kermavaahtokuorrute tekevät näistä herkuista hitin missä tahansa juhlassa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tartletit

1 kuppi premium-jauhoja
0,5 kuppia saksanpähkinöitä
1/4 kuppia kidesokeria
Ripaus suolaa
4 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, leikattu 1 cm paloiksi

Täyte

1/3 rkl maitosuklaarakeita
1/3 rkl puolimakeaa suklaarouhetta
1/4 kuppia + 3 ruokalusikallista kuohukermaa
2 rkl bourbonia
1 rkl tomusokeria
Sokeroituja saksanpähkinöitä koristeeksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, maitosuklaa, puolimakea suklaa, suklaahippuja (rakeita), saksanpähkinät, kerma, bourbon

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tartletit:

Yhdistä jauhot, saksanpähkinät, kidesokeri ja suola monitoimikoneessa ja jauha hienoksi. Lisää voi ja jauha, kunnes seos muistuttaa karkeita jyviä. Lisää 2-3 ruokalusikallista jäävettä ja jauha, kunnes taikina alkaa kiinnittyä toisiinsa.
Aseta muovikelmulle, muotoile levyksi, kääri sitten muovikelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi.

Kuumenna uuni 190°C:een ja suihkuta 18-kuppisen minimuffinivuoan päälle paistosuihketta. Lusikoi ruokalusikallinen taikinaa muffinivuokiin ja painele taikinaa pohjalle ja reunoille muffinivuokien muodostamiseksi. Laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
Paista kakkuja kullanruskeiksi 20–25 minuuttia ja painele sitten kakun keskustaa pienellä lusikalla. Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Valmistele täyte:

Laita kaikki suklaat kulhoon. Sekoita pienessä mikronkestävässä kulhossa 3 ruokalusikallista kuohukermaa ja 1 ruokalusikallinen bourbonia ja kuumenna mikrossa, kunnes kiehuu hiljalleen, noin 30 sekuntia. Kaada suklaa päälle ja anna seistä 1 minuutti, sekoita sitten, kunnes seos on tasaista. Anna täytteen jäähtyä hieman.
Lusikoi täyte tartlettien päälle ja anna jähmettyä noin 20 minuuttia. Vatkaa loput 1/4 kupillisesta kuohukermaa ruokalusikallisen bourbonia ja tomusokeria kanssa sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja; lusikoi kermavaahto tartlettien päälle ja koristele sokeroiduilla saksanpähkinöillä.