Jamie Oliverin suklaakermatartletit
Äänet: 15
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 koria
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 koria
Yksityiskohtainen resepti Jamie Oliverin suklaakermatartlettien valmistukseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 150 g voitaikinapalaa
- 1 kananmunankeltuainen
- 2 rkl hienoa sokeria
- Ripaus maustepippuria
- Pari ripausta kanelia
- 1 appelsiinin kuori
Suklaakermaa varten:
- 160 ml kuohukermaa
- 2 tasaista ruokalusikallista hienoa sokeria
- Hyvin pieni ripaus suolaa
- 55 g pehmennettyä voita
- 225 g hyvälaatuista makeissuklaata, paloiteltuna
- 50 ml maitoa
- Kaakaojauhetta jauhottamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maito, kerma, munat, lehtitaikina, kerma, suklaa, maustepippuri, kaneli, Appelsiinin kuori, kaakao
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Jauhota työtaso ja kauli taikina hieman leivinpaperiarkkia suuremmaksi levyksi (21 x 28 cm). Voitele suorakulmio kananmunankeltuaisella ja ripottele pinnalle sokeria (ripottele päälle ohuelti maustepippuria ja kanelia). Kauli taikina tiukasti pölkyksi. Leikkaa rulla veitsellä 2,5 cm paksuisiksi paloiksi. Ota 8 palaa sivuun ja pakasta loput pahan päivän varalle.
Aseta kaikki rullapalat kaulittu puoli alaspäin ja litistä niitä hieman. Jauhota pinta ja kauli jokainen pala ohueksi ympyräksi (noin teealusen kokoiseksi). Minullakaan ei ole kotona sopivia muotteja, joten voitelen ja jauhotan vain kahdeksan lasin reunat. - Sitten asetan taikinaympyrän jokaisen lasin pohjalle ja teen taitoksia painamalla taikinaa sen ympärille.
Vuoraa leivinpaperi laseilla taikinapuoli ylöspäin ja paista esilämmitetyssä uunissa 200°C:ssa, kunnes piirakat ovat rapeita ja kullanruskeita, noin 15 minuuttia. Ota leivinpaperi uunista ja taputtele piirakoiden hieman koholla olevaa pohjaa keittiöpyyhkeellä, kunnes ne litistyvät. Anna jäähtyä ja ota piirakat varovasti laseista.
Täytä tartletit suklaaseoksellaKaada kerma kattilaan, lisää sokeri ja ripaus suolaa ja kiehauta. Kun seos kiehuu, ota kattila pois liedeltä ja lisää voi ja suklaa. Sekoita, kunnes ne ovat täysin sulaneet. Anna seoksen jäähtyä hieman ja vispaa kylmää maitoa, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. - Joskus seos näyttää siltä kuin se erottuisi. Anna seoksen jäähtyä hieman ja sekoita joukkoon hieman kylmää maitoa, kunnes seos on tasaista. Kaada koko seos valmisteltuihin muotteihin. Ravista tasaisen kerroksen varmistamiseksi ja anna jäähtyä noin 1-2 tuntia huoneenlämpöiseksi. Ripottele päälle kaakaojauhetta. Tärkeintä on, että taikina on rapeaa ja murenevaa ja täyte sileää, kuten voi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
