Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ruskistettua eli paistettua voita käytetään laajalti ranskalaisessa keittiössä ruoan tai jälkiruoan maun korostamiseen. Valmista näiden tartlettien taikina ruskeasta voista tavallisen voin sijaan. Tämä antaa niille monimutkaisemman ja ainutlaatuisemman maun, jossa on pähkinäisiä, karamellisoituneita vivahteita. Ole kuitenkin varovainen voin paistamisessa, jotta se ei pala. Sekoita taikina, muotoile siitä muffinivuokiin muffinivuokiin muffinivuokia, täytä viikunahillolla ja paista. Tarjoile valmiit tartletit herkullisen viikunakastikkeen ja nokareen crème fraîchea – mietoa ranskalaista smetanaa.

Ainesosat:

Tartletit

• 12 rkl (170 g) voita
• 1,5 dl jauhoja + lisää työhön
• 3 rkl kidesokeria
• 1/3 kuppia tomusokeria
• 0,5 tl suolaa
• 3/4 kuppia viikunahilloa

Täytteet

• 0,5 kuppia bourbonia
• 0,5 kuppia kidesokeria
• 1 vaniljatanko, halkaistuna pituussuunnassa, siemenet kaavittu pois
• 1 1/4 kuppia kuivattuja mustia viikunoita, varret poistettuina, puolitettuina
• Crème fraîche tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

voi, premium-jauhoja, sokeri, tomusokeri, viikunahillo, bourbon, vaniljatanko, viikunat, crème fraîche

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmista tartletit: Kuumenna uuni 175°C:een. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ja anna sen ruskistua ja tuoksua, anna sitten jäähtyä. Sekoita puulusikalla jauhot, sokeri, tomusokeri ja suola joukkoon. Ripottele tarvittaessa 1 ruokalusikallinen vettä, jotta taikina tarttuu paremmin yhteen. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa kolme tai neljä kertaa, kunnes se on tiivis.
Vaihe 2
• Lusikoi 1/4 kupillista taikinaa 6-kuppisen tarttumattoman muffinivuoan jokaiseen koloon. Painele taikina keskeltä alas ja painele se vuoan reunoille muffinipelliksi. Laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi, kunnes piirakat ovat kiinteitä. Lusikoi 1 ruokalusikallinen viikunahilloa jokaisen tartletin keskelle ja paista kullanruskeiksi, 35–40 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja irrota sitten vuoasta.
Vaihe 3
• Sillä välin valmista täyte: Kuumenna keskikokoisessa kattilassa bourbonviini, sokeri, 1/2 kupillista vettä ja vaniljatanko siemenineen keskilämmöllä. Lisää viikunat ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on pulleaa ja siirappimaista, noin 15 minuuttia. Tarjoile tartletit viikunoiden, kastikkeen ja nokareen crème fraîchen kanssa.

Äänet: 1