Leivästä tehty omenacharlotte
Äänet: 8
Aika:
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Perinteinen omenacharlotte, jota on valmistettu Euroopassa vuosisatojen ajan, eroaa merkittävästi entisen Neuvostoliiton alueella suositusta omenoilla täytetystä sokerikakusta. Ensinnäkin se muistuttaa enemmän omenavanukasta kuin piirakkaa. Tärkein ero on, että charlottea ei tehdä taikinasta, vaan leipäviipaleista, joilla vuorataan uunivuoan pohja, täytetään kypsennetyillä omenoilla ja mausteilla ja paistetaan. Tätä reseptiä on aina pidetty budjettiystävällisenä ja kaikkien saatavilla olevana, sillä jälkiruoka valmistetaan edullisista aineksista: omenoista ja leivästä. Se on myös loistava tapa käyttää herkullisesti vanhaa leipää.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 rkl (60 g) + 10 rkl (150 g) pehmennettyä voita
- 2,7 kg happamia omenoita, kuorittuna ja pilkottuna
- 0,5 tl sitruunankuorta + 2 rkl sitruunamehua
- 3/4 kupillista sokeria
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 22 viipaletta (450 g) ohuiksi viipaloitua vaaleaa leipää, kuoret poistettuina
- Kermavaahtoa tai jäätelöä tarjoiluun
- Erikoisvarusteet: charlotte-pannu tai kahden litran tasapohjainen uunivuoka
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, omenat, sitruunankuori, sitruunamehu, sokeri, kaneli, muskottipähkinä, vaniljauute, vaalea leipä, kerma, jäätelö
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Sulata suuressa kattilassa keskilämmöllä 4 ruokalusikallista (60 grammaa) voita. Lisää omenat, sitruunankuori, sitruunamehu, sokeri, kaneli, muskottipähkinä ja vanilja. Peitä kannella ja anna hautua, kunnes omenat ovat kypsät ja seos on paksua, noin 50 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä sillä aikaa, kun valmistat leivän.
- Aseta neljä leipäviipaletta neliön muotoon tasaiselle alustalle. Aseta vuoka ylösalaisin leivän päälle ja pyyhi reunat veitsellä. (Voit käyttää kahden litran uunivuokaa vuoan sijaan.) Leikkaa leipä piirrettyä viivaa pitkin ja voitele molemmat puolet pehmennetyllä voilla. Aseta leipä vuoan pohjalle. Leikkaa 11 leipäviipaletta pituussuunnassa puoliksi. Niiden tulisi olla suunnilleen vuoan korkuisia. Voitele leipäpuolikkaat voilla ja aseta ne vuoan reunoille hieman päällekkäin kuin viuhka. Täytä vuoka omenatäytteellä. Leikkaa loput seitsemän leipäviipaletta kolmioiksi, voitele voilla ja aseta ne päälle päällekkäin painellen, jotta ne sopivat vuokaan.
- Paista noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Anna charlotten jäähtyä vuoassa 15 minuuttia. Irrota piirakka viemällä veistä vuoan reunojen ja vuoan välistä. Tarjoile charlotte lämpimänä jäätelön tai kermavaahdon kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
