Irlantilainen omenapiirakka
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Kalorit 469, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 62 G., kuitu 3 G., kolesteroli 100 mg, natrium 281 mg, sokeri 34 G.
Gemma Stafford kasvoi Irlannissa, ja hänen äidillään oli aina piiras tai murupiirakka käsillä, kun joku piipahti teelle ja juttelemaan. Kuten useimmat perinteiset irlantilaiset leivonnaiset, hänen äitinsä piirakat eivät olleet erityisen monimutkaisia, mutta niiden herkullinen maku tuli yksinkertaisista, korkealaatuisista aineksista: irlantilaisesta voista, puutarhan raparperista ja viereisestä puusta poimituista omenoista. "Irlannissa kaikki on paikallista", Gemma sanoo. Kun hänestä tuli ammattikokki, hänen suosituimpia leivonnaisiaan olivat erinomaiset joulukakut ja maapähkinävoipiirakka (reseptejä löytyy osoitteesta biggerbolderbaking.com), mutta hän rakastaa edelleen yksinkertaisia, klassisia jälkiruokia, kuten tätä äitinsä piirakkaa. "Se on vaatimaton piiras, mutta se on iso palkinto", Gemma sanoo. "Monet irlantilaiset reseptit ovat samankaltaisia kuin tämä." Gemma suosittelee suolatun voin käyttöä tähän piirakkaan. "Se lisää hieman enemmän makua, ja se on huomattavaa", hän sanoo.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Streusel
- 6 ruokalusikallista kylmää suolattua voita, sekä hieman ylimääräistä pannun voiteluun
- 3/4 kuppia premium-jauhoja
- 1/4 kuppia kaurahiutaleita
- 0,5 kuppia kidesokeria
- Ripaus suolaa
Piirakka
- 110 g suolattua voita huoneenlämpöisenä
- 0,5 kuppia kidesokeria
- 2 tl vaniljauutetta
- 2 isoa kananmunaa
- 1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/8 tl suolaa
- 3 rkl maitoa
- 3 Granny Smith -omenaa, kuorittuna ja ohuiksi viipaloituna
- tomusokeria, pölyttämiseen
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 22 cm:n pyöreä uunivuoka voilla ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
- Valmistele streuseli:
Yhdistä keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaurahiutaleet, kidesokeri ja suola. Höyrytä kylmä voi jauhoseokseen, kunnes seos on täysin sekoittunut ja seoksella on karkean korppujauhon koostumus. Laita jääkaappiin piirakan valmistuksen ajaksi. - Tee omenapiirakka:
Vatkaa voi ja sokeri isossa kulhossa keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää vaniljauute ja vatkaa sitten munat joukkoon yksi kerrallaan. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola. Kääntele jauhoseos nesteeseen maidon kanssa kumilastalla. Kaada valmis taikina vuokaan ja lisää päälle viipaloidut omenat tasaiseksi kerrokseksi. Peitä omenat struseelilla. - Paista piirakkaa, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea, 60–70 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman, siirrä sitten piiras ritilälle. Kun olet valmis tarjoilemaan, sirottele piirakan päälle tomusokeria.
Reseptin kirjoittaja - Gemma Stafford on keittokirjailija, ammattileipuri ja bloggaaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
