Omenapiirakka
Äänet: 4
Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8
Omenapiirakka - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Täytettä varten:
- 1,4 kg erilaisia omenoita
- 2/3 kupillista sokeria
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
- 6 rkl (90 g) voita
- 1 rkl premium-jauhoja
- 1/2 tl jauhettua kaneli
- Ripaus jauhettua neilikkaa
- Ripaus muskottipähkinää
Testiä varten:
- 2,5 kuppia siivilöityä premium-jauhoa
- 1/4 dl sokeria, ja hieman lisää ripotteluun
- 1 tl suolaa
- 1/4 kuppia margariinia
- 120 g kylmää voita, leikattuna 1,5 cm kuutioiksi
- 2 isoa kananmunaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: omenat, sitruunamehu, kaneli, neilikka, muskottipähkinä, premium-jauhoja, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele täyte: Kuori omenat, puolita ne ja poista niiden siemenkodat. Leikkaa jokainen puolikas kuuteen siivuun ja laita omenat kulhoon. Sekoita sokerin ja sitruunamehun kanssa. Sulata 4 ruokalusikallista voita suuressa paistinpannussa. Lisää omenat ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, 8–9 minuuttia. Ripottele päälle jauhot, kaneli, neilikka ja muskottipähkinä ja jatka kypsentämistä, sekoittaen, kunnes mehu sakenee, noin minuutin ajan. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan. Piirakkatäytteen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa muovikelmulla peitettynä.
- Valmista taikina: Sekoita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneessa. Lisää margariini ja soseuta noin 30 sekuntia. Lisää voi ja soseuta, kunnes muodostuu herneen kokoisia kokkareita. Vatkaa kulhossa yksi kananmuna ja 1/4 kupillista jäävettä, lisää seos monitoimikoneeseen ja soseuta useita kertoja (älä sekoita liikaa). Jaa taikina kahteen osaan ja kääri muovikelmuun palloksi. Laita jääkaappiin tunniksi.
- Kauli yksi osa taikinasta jauhotetulla alustalla 30 cm:n ympyräksi. Pyörittele taikina kaulimella ja aseta se 23 cm:n leipävuokaan. Tasoita taikina koko pinnalle lasin pohjaa käyttäen. Levitä täyte päälle ja tasoita sitä hieman, lisää sitten loput kaksi voinokareaa päälle. Laita piiras jääkaappiin ja kauli toinen puoli taikinasta.
- Peitä piiras taikinan toisella puoliskolla ja nipistä reunat kiinni, työntäen mahdolliset ylimääräiset reunat vuokaan. Vatkaa loppu muna kulhossa ja levitä se piirakan päälle, ripottele päälle sokeria. Pistele piirakan yläosaa useita kertoja, jotta höyry pääsee poistumaan. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Kuumenna uuni 190°C:een. Laita piiras uuniin ja paista kullanruskeaksi, 55–60 minuuttia. Peitä piiras foliolla, jos se alkaa palaa. Ota omenapiirakka uunista ja anna jäähtyä 2 tuntia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
