Klassinen omenamurupiirakka

Äänet: 3

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tässä klassisessa omenapaistoksessa on mureneva kuori, jonka päällä on paksu kerros mehukasta, maustettua omenatäytettä ja herkullinen streusel-kuori. Se on helpompi tehdä kuin perinteinen omenapiirakka, eikä täyte vaadi esivalmisteluja. Sekoita vain viipaloidut omenat voin ja mausteiden kanssa, asettele ne piirakkapohjaan, peitä piirakkakuorrutteella ja paista. Monimutkaisempaan täyteen voit valita eri lajikkeiden omenoita, kirpeän makeasta Granny Smithistä makeaan Gala-omenaan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja + lisää työhön
2 tl kidesokeria
0,5 tl suolaa
110 g kylmää suolatonta voita, leikattu 1 cm:n kuutioiksi.
1 rkl omenaviinietikkaa
1/4 kupillista jäävettä + lisää tarpeen mukaan

Täytteet

1 kuppi jauhoja
1/3 kuppia fariinisokeria
1/4 tl jauhettua kanelia
1/4 tl suolaa
110 g suolatonta voita, leikattu 1 cm paloiksi, huoneenlämpöisenä

Täyte

1,3 kg eri lajikkeiden omenoita (esimerkiksi Golden Delicious, Granny Smith ja Gala), kuorittuina ja leikattuina 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
4 rkl suolatonta voita, sulatettuna
1/3 kuppia kidesokeria
1/4 kuppia ruskeaa sokeria
2 rkl jauhoja
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
1 tl jauhettua kanelia
1/8 tl suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, murotaikina, fariinisokeri, sitruunamehu, omenat, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kakkukerrosSekoita isossa kulhossa jauhot, kidesokeri ja suola. Hiero voi jauhoihin sormillasi, kunnes palat ovat herneen kokoisia. Kaada joukkoon etikka ja jäävesi; sekoita varovasti haarukalla taikinaksi. Jos taikina ei irtoa puristettaessa kädessä, lisää jäävettä, ruokalusikallinen kerrallaan. Kumoa taikina kelmuun ja pyörittele siitä kiekko; kääri tiiviisti kelmuun. Laita jääkaappiin, kunnes se on kiinteää, vähintään tunniksi tai yön yli.
Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla 32 cm:n (12 tuuman) ympyräksi. Aseta se 22 cm:n (9 tuuman) piirakkavuokaan. Leikkaa reunat pois jättäen 2 cm:n (0,75 tuuman) ylimääräisen osan ja taita sitten ylimääräinen taikina reunojen alle; paina reunat kiinni haarukalla. Laita jääkaappiin, kunnes se on kiinteää, vähintään tunniksi tai yön yli.

Sillä välin valmista täyte.Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, fariinisokeri, kaneli ja suola. Hiero voi jauhoseokseen sormillasi muodostaen suuria paakkuja. Pakasta odottamaan käyttöä.
Valmistele täyteAseta foliolla vuorattu uunipelti uunin alimmalle ritilälle; esilämmitä uuni 200°C:een. Sekoita isossa kulhossa omenat, sulatettu voi, molemmat sokerit, jauhot, sitruunamehu, kaneli ja suola. Levitä täyte jäähtyneelle piirakkapohjalle. Lisää päälle kuorrute.
Paista piirakkaa esilämmitetyllä uunipellillä, kunnes se on kevyesti ruskistunut, noin 30 minuuttia. Alenna uunin lämpötila 175°C:een ja paista, kunnes omenat ovat pehmeitä veitsellä pistettävää reikää varten, vielä 60–80 minuuttia. Jos kuorrute ruskistuu liian nopeasti, peitä se foliolla. Siirrä piiras ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.

Luokat:

resepti / Syksyn ruokia / Jälkiruoat / Makeat piirakat, tortut ja padat / Ruokaverkosto - reseptit

Samankaltaisia reseptejä