Maalaismainen omenapiirakka
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Maalaismainen omenapiirakka tarjoaa kotileivonnaisten rikkaan maun ja taianomaisen tuoksun, kauden hedelmistä tehdyn täytteen, helpon valmistuksen ja yksinkertaisen ulkonäön. Paista suljettu omenapiirakka käyttämällä taikinaseosta, jossa on voita hienovaraisen maun saamiseksi ja kasvisrasvaa kestävyyden takaamiseksi, estäen kuoren vetistymisen täyteläisestä täytteestä. Sekoita täytettä varten kirpeät, kiinteät omenat fariinisokeriin, joka antaa kevyen karamellin maun, kuorta, aromaattista kanelia ja muskottipähkinää. Kaada täyte piirakkavuokaan, lisää voita ja peitä toisella taikinakerroksella. Ennen paistamista ripottele piirakan päälle hieman sokeria saadaksesi herkullisen rapean kuoren.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Taikina
- 2,5 kuppia premium-jauhoja
- 0,5 tl hienoa suolaa
- 0,5 kuppia voita
- 0,5 kuppia kasvirasvaa
- 2 ruokalusikallista sitruunamehua
- 6 rkl - 10 rkl kylmää vettä tarpeen mukaan
Täyte
- 8 kuppia kuorittuja ja pilkottuja kirpeitä omenoita, kuten Spy tai Spartan
- 3/4 kupillista sokeria
- 0,5 kuppia fariinisokeria
- 2 rkl jauhoja
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- 1 tl kanelia
- 1/4 tl muskottipähkinää
- 1 rkl (15 g) voita
- 1 muna, vatkattuna 2 rkl kylmää vettä voiteluun
- Sokeria ripotteluun
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita jauhot ja suola. Vatkaa voi ja kasvirasva joukkoon veitsellä, kunnes seos on karkeaa ja paakkuista. Lisää sitruunamehu ja vesi ja sekoita, kunnes taikina on tasaista. Muotoile levyksi, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- TäyteSekoita kaikki ainekset paitsi voi. Kauli puolet taikinasta kevyesti jauhotetulla alustalla hieman alle 0,5 cm paksuiseksi levyksi. Jauhota kevyesti 22 cm:n piirakkavuoan pohja ja aseta taikina vuokaan.
- Aseta omenat taikinalle ja asettele voinpaloja päälle. Kauli toinen puoli taikinasta ja peitä sillä omenatäyte. Leikkaa ja nipistä taikinan pohjan ja päällimmäisen kerroksen reunat ja leikkaa yläosaan tuuletusaukot, jotta höyry pääsee poistumaan paiston aikana.
- Voitele piirakan pinta munaseoksella ja ripottele kevyesti sokeria.
Paista 10 minuuttia, alenna sitten uunin lämpötila 190°C:een ja paista noin 40 minuuttia, kunnes täyte kuplii. Jäähdytä piirakkaa vähintään tunnin ajan ennen leikkaamista.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson (Anna Olson) on leipuri ja tv-juontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
