Taatelivanukas karamellilla
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 sufleeta
Sticky pudding toffeekaramellilla on perinteinen englantilainen vanukas, joka paistetaan vesihauteessa. Sen uskomaton maku tulee kuumaan mustaan teehen liotetuista ja taikinaan käännellyistä taateleista. Vanukas valmistetaan yksittäisissä ramekineissa eli savarineissa – muoteissa, joissa on reikä keskellä. Savarinien täyttäminen taikinalla on helpompaa käyttämällä pursotinpussia. Aseta ne suurempaan, kiehuvalla vedellä täytettyyn vuokaan, peitä foliolla ja höyrytä uunissa. Höyrytetty vanukas on ihanan pehmeää ja mehevää. Sen taateleiden maku sopii täydellisesti yhteen toffeekastikkeen kanssa, ja sen erottuva kermaisuus ja konjakin vivahde sopivat yhteen. Tarjoile vanukas vielä lämpimänä, valuta päälle lämmintä kastiketta ja nauti sen upeasta mausta.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Vanukas
- 1 kuppi kivettömiä ja pilkottuja taateleita
- 3/4 kuppia appelsiinipekoe-teetä
- 0,5 tl vaniljauutetta
- 3/4 tl ruokasoodaa
- 6 rkl (90 g) voita, huoneenlämpöistä
- 3/4 kupillista sokeria
- 2 isoa kananmunaa
- 1 ja 1/3 kuppia premium-jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Karamelli
- 1/4 kuppia voita
- 0,5 kuppia fariinisokeria
- 1/4 kuppia kuohukermaa
- 0,5 dl rusinoita tai kevyesti paahdettuja saksanpähkinöitä
- 1 rkl brandya
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 6 ramekin-vuokaa tai 150 ml:n rengasmaista vuokaa voilla ja aseta ne uunivuokaan reunat vuokien yläpuolelle.
- Laita taatelit kulhoon ja kaada niiden päälle kuumaa teetä. Anna seistä muutama minuutti ja lisää sitten vanilja ja ruokasooda.
- Sekoita erillisessä kulhossa voi ja sokeri. Lisää sitten munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe voi-seoksen joukkoon ja sekoita.
Lisää lämmin taateleiseos ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina tasaisesti valmisteltuihin vuokiin. - Kaada kiehuvaa vettä uunivuokaan, jossa on pienet ramekinit, niin että vesi ulottuu reunojen puoliväliin, ja peitä koko vuoka foliolla. Paista vanukasta noin 30 minuuttia, kunnes soufflé palautuu takaisin painettaessa sitä kevyesti. Ota ramekinit suuremmasta vuoasta, anna niiden jäähtyä 10 minuuttia, siirrä sitten vanukkaat lautasille ja tarjoile lämpimänä karamellin kanssa.
KaramelliSulata voi ja fariinisokeri kattilassa keskilämmöllä ja kiehauta. Lisää kuohukerma ja rusinat ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä. Kaada joukkoon konjakki (varo, ettei se syty sytytykseen).
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson (Anna Olson) on leipuri ja tv-juontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
