Suolattu karamelli-pretzel-leipävanukas

Äänet: 3

Kuinka tehdä - suolattua karamellia ja pretzel-leipävanukasta

Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tämän leipävanukkaan ainutlaatuinen maku tulee paitsi suolatusta karamellista myös pretzeleistä. Tee kuohkeista, pehmeistä pretzeleistä murea, suolaisen makea leipävanukas ja lisää päälle kevyt kinuskikastike, joka valmistetaan nopeasti mikrossa sulatetusta kinuskista, voista ja kuohukermasta. Tämä pata sopii täydellisesti sekä aamiaiseksi että jälkiruoaksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Leipävanukas

60 g suolatonta voita, sulatettuna, ja hieman ylimääräistä pannun voiteluun
220 g valkoista leipää, kuoret poistettuina, leikattuina 2,5 cm paloiksi.
1 pakkaus (350 g) pakastettuja pehmeitä pretzelejä (6 kpl), suolapusseineen
1,5 kuppia maitoa
1 kuppi raskasta kermaa
0,5 kuppia sokeria
2 tl vaniljauutetta
3 isoa kananmunaa + 3 keltuaista
12 pehmeää karamellikarkkia, puolitettuina

Karamellikastike

12 pehmeää karamellikarkkia
1 rkl suolatonta voita
1 rkl kuohukermaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaalea leipä, munat, kerma, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta uuniritilä keskiasentoon ja esilämmitä uuni 175°C:een. Voitele kahden litran uunivuoka voilla.
Leipävanukas:

Levitä leipäkuutiot leivinpaperille. Valuta päälle sulatettua voita ja kääntele. Paista uunissa, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, 10–15 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.

Sillä välin kuumenna pretzelit mikroaaltouunissa pakkauksen ohjeiden mukaan (älä käytä kaikkea suolaa). Leikkaa jokainen pretzel neljään osaan. Sekoita keskikokoisessa kulhossa maito, kerma, sokeri, vaniljauute, kokonaiset kananmunat ja keltuaiset. Aseta leipäkuutiot valmisteltuun uunivuokaan. Lisää pretzel-palat (käännä niitä, jotta ruskistuneet reunat tulevat näkyviin) ja lisää päälle karamellikarkkien puolikkaat. Valuta päälle kermaseos. Peitä foliolla ja anna levätä 20 minuuttia.
Paista, kunnes leipävanukas on hyytynyt ja keskeltä hieman värähtelee, 45–55 minuuttia. Anna levätä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Karamellikastike:

Sillä välin yhdistä karamelli, voi ja kuohukerma pienessä kulhossa. Kuumenna mikrossa koko ajan sekoittaen, kunnes karamelli ja voi ovat sulaneet, noin 2 minuuttia. Vatkaa tasaiseksi. Karamellikastikkeen voi valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen ohueksi ennen tarjoilua.

Ennen tarjoilua valuta leipävanukkaan päälle kinuskikastiketta ja ripottele päälle loput suolasta.