Hitaasti kypsennetty tahmea taatelivanukas

Äänet: 2

Kuinka tehdä tahmeaa taatelivanukasta hitaassa liesissä

Aika: Kello viisi.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 515, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 68 G., kuitu 2 G., kolesteroli 111 mg, natrium 281 mg, sokeri 53 G.

Tahmea taatelivanukas ei ole lainkaan samanlainen kuin perinteinen vanukas. Se on uskomattoman mehevä ja herkullinen kakku tai kakku, jossa on ihana taatelien karamellin maku, jota karamellikastike korostaa. Hidas liesi sopii erinomaisesti tämän jälkiruoan valmistukseen. Voit paistaa sen edellisenä päivänä ja säilyttää sen suoraan hitaassa liesissä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tahmea taatelivanukas

1,5 kuppia hienonnettuja kivettömiä taateleita (noin 220 g)
0,5 kuppia täysmaitoa
0,5 tl soodaa
1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1/4 tl kurpitsapiirakan mausteseosta
1 kuppi tiiviisti pakattua vaaleanruskeaa sokeria
110 g suolatonta voita, sulatettuna
2 isoa kananmunaa
Yhden appelsiinin kuoriraaste (noin 1,5 tl)
Ruoanlaittosuihke

Karamellikastike

1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
1 kuppi raskasta kermaa
1/4 kuppia suolatonta voita
1/8 tl vastaraastettua muskottipähkinää
Vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, kerma, päivämäärät, Appelsiinin kuori, muskottipähkinä, kurpitsapiirakan mauste

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vanukas:

Sekoita taatelit ja maito pienessä kattilassa. Kiehauta keskilämmöllä ja keitä, kunnes taatelit alkavat pehmetä, 3–4 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon ruokasooda (se vaahtoaa hieman); laita sivuun ja anna jäähtyä hieman.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja kurpitsapiirakkamauste tasaiseksi seokseksi; laita sivuun.

Vatkaa isossa kulhossa voi, sokeri, munat ja sitruunankuori tasaiseksi. Sekoita taateli-seos joukkoon tasaiseksi. Lisää jauhoseos ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
Vuoraa 6 litran hitaan lieden kulho kaksinkertaisella foliolla, paina se kevyesti kulmiin ja suihkuta perusteellisesti ruoanlaittosuihkeella. Kaada taikina foliolle ja laske lämpöä miedolle neljäksi tunniksi. Taita kaksi kerrosta talouspaperia ja aseta ne suoraan kannen alle kattilan poikki höyryn imemiseksi. Peitä tiiviisti. Paista, kunnes piiras on hyytynyt keskeltä ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Anna jäähtyä hieman, 15-20 minuuttia.
Kastike:

Sillä aikaa kun taatelivanukas jäähtyy, yhdistä sokeri, kerma ja voi pienessä kattilassa ja kiehauta keskilämmöllä. Keitä sekoittaen usein, kunnes seos on tasaista, noin 5 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon muskottipähkinä.
Kokoonpano:

Pistä kakkuun vartaassa reikiä ja kaada puolet kinuskikastikkeesta niiden päälle. Anna liota hetki ja kaada sitten loppu kastike päälle. Anna taatelivanukkaan jäähtyä 10–15 minuuttia. Tarjoile jäätelön tai kermavaahdon kanssa.