Banaani-suolattu karamellileipävanukas
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Leipävanukas on täydellinen kotitekoinen herkku, kun et halua työskennellä taikinan kanssa. Jos leipäsi on kuivaa, se on loistavaa. Jos ei, paahda tuoretta leipää uunissa. Tästä tulee vanukkaan pohja. Ennen paistamista sekoita leipäkuutiot banaaniviipaleiden kanssa ja kaada muna-kermaseos niiden päälle. Anna vanukkaan seistä, kunnes leipä on kauttaaltaan läpimärkä. On parasta antaa sen liota yön yli ja paistaa se aamulla. Tämän leipävanukkaan kohokohta ei ole pelkästään banaanit, jotka antavat sille upean aromin, vaan myös suolattu karamelli, joka on keskikerros ja kuorrute.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Leipävanukas
- Suolattua voita pannun voiteluun
- 1 briossi (450 g), kuoret poistettuina, murut leikattuina 1 cm kuutioiksi (noin 13 kuppia)
- 5 isoa kananmunaa
- 3/4 kupillista sokeria
- 0,5 tl karkeaa suolaa
- 4 kuppia täysmaitoa
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1 rkl vaniljauutetta
- 3 banaania, leikattuina pituussuunnassa puoliksi ja sitten 1 cm paloiksi.
- Merisuolaa ripotteluun
Karamelli
- 1 kuppi sokeria
- 2 ruokalusikallista suolattua voita, paloiteltuna, huoneenlämpöisenä
- 0,5 kuppia lämmintä kuohukermaa
- 1 rkl bourbonia
- 1 tl vastapuristettua sitruunamehua
- 3/4 tl karkeaa suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: briossisämpylä, maito, kerma, munat, karamelli, banaanit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Keitä karamelliSekoita keskikokoisessa kattilassa sokeri ja 1/4 kupillista vettä. Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Keitä pyöritellen kattilaa varovasti, mutta älä lusikalla sekoittaen, kunnes karamelli muuttuu keltuaiseksi, noin 10 minuuttia. Harjaa kattilan reunoille tarttuneet sokerikiteet pois kostealla leivontasiveltimellä. Ota pois liedeltä ja vatkaa huolellisesti joukkoon voi, kuohukerma, bourbon, sitruunamehu ja karkea suola (karamelli kuplii voimakkaasti). Kaada kulhoon.
- Kuumenna uuni 175°C:een ja voitele 22x32 cm:n kokoinen uunivuoka. Aseta leipäkuutiot pellille ja paista, kunnes ne ovat kuivia ja kullanruskeita, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.
- Tee leipävanukasVatkaa isossa kulhossa kananmunat, sokeri ja karkea suola. Vatkaa sitten joukkoon maito, kerma ja vanilja. Sekoita joukkoon paahdettu leipä ja banaaniviipaleet. Kaada puolet seoksesta valmisteltuun uunivuokaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Valuta päälle 1/2 kupillista kinuskia ja lisää loput leipäseoksesta. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai yön yli. Peitä loput kinuskista ja laita jääkaappiin tarjoiluun asti.
- Kuumenna uuni 175°C:een. Ripottele merisuolaa leipävanukkaan päälle ja paista, kunnes se on kullanruskeaa ja hyytynyt, noin 1 tunti ja 15 minuuttia. Kuumenna loppu karamelli uudelleen ja valuta se vanukkaan päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
