Suklaakuppikakut maapähkinävoikuorrutteella
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 14-15 kpl.
Sana cupcake voidaan kääntää englannista "mukikakuksi". Englantilaiset talonpojat tekivät alun perin näitä pieniä kakkuja ja veivät ne mukanaan pelloilla töihin välipalaksi. Monien muiden reseptien ohella "mukikakut" löysivät tiensä valtameren yli ja päätyivät Amerikkaan. Amerikkalaisten ansiosta ne saavuttivat maailmanlaajuisen kuuluisuutensa. Vuonna 1796 modernin cupcaken resepti julkaistiin kirjassa "American Cookery", ja tätä makeaa jälkiruokaa pidetään edelleen osana amerikkalaista keittiötä. Mikä tekee cupcakeista niin rakastettuja? Ensinnäkin ne ovat paljon huokoisempia ja pehmeämpiä kuin muffinssit ja cupcakesit, enemmänkin yksittäisiä kakkuja. Toiseksi, toisin kuin oikea kakku, ne eivät vaadi erillisiä astioita ja aterimia – cupcakesit paistetaan paperikupeissa, joten niitä voi käsitellä likaantumatta. Ne näyttävät myös erittäin tyylikkäiltä. Ja tietenkin nämä kakut ovat erittäin suosittuja niiden keskuudessa, jotka seuraavat vartaloaan, koska ne ovat yleensä vähemmän kaloreita kuin kokonainen kakkupala.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kuppikakut
- 165 g voita, huoneenlämpöistä
- 2/3 kuppia kidesokeria
- 2/3 kuppia fariinisokeria
- 2 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
- 2 tl vaniljauutetta
- 1 kuppi hapanmaitoa, ravistettuna, huoneenlämpöisenä
- 0,5 dl smetanaa, huoneenlämpöistä
- 2 ruokalusikallista jauhettua kahvia
- 1 3/4 kuppia jauhoja
- 1 kuppi laadukasta kaakaojauhetta
- 1,5 tl ruokasoodaa
- 0,5 tl ruokasuolaa
- Maapähkinävoikuorrute, resepti mukana
- Hienonnettuja suolattuja maapähkinöitä koristeeksi, valinnainen
Maapähkinävoikuorrute
- 1 kuppi tomusokeria
- 1 kuppi kermaista maapähkinävoita
- 5 rkl (75 g) voita, huoneenlämpöistä
- 3/4 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl ruokasuolaa
- 1/3 kuppia raskasta kermaa
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa jokainen kuppikakkuvuoka paperisilla kuppikakkuvuoilla.
- Vatkaa voi ja molemmat sokerit sähkövatkaimella varustetussa kulhossa suurella nopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 5 minuuttia. Vähennä nopeutta keskitasolle, lisää munat yksi kerrallaan, lisää sitten vaniljauute ja sekoita huolellisesti. Vatkaa erillisessä kulhossa yhteen piimä, smetana ja kahvi. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, kaakao, ruokasooda ja suola. Vatkaa sähkövatkaimella alhaisella nopeudella vuorotellen piimä- ja jauhoseos joukkoon kolmessa erässä aloittaen piimäseoksesta ja lopettaen jauhoseokseen.
- Sekoita tasaiseksi. Sekoita taikina silikonisella lastalla varmistaaksesi, että kaikki ainekset ovat täysin sekoittuneet.
- Jaa taikina kahteen muffinivuokaan (yksi tavallinen kauhallinen taikinaa riittää vuokaan). Paista uunin keskitasolla 20–25 minuuttia, kunnes muffinin keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Anna jäähtyä 10 minuuttia, ota sitten muffinssit vuoista ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.
- Kuorruta jokainen kuppikakku maapähkinävoikuorrutteella ja ripottele päälle rouhittuja maapähkinöitä (valinnainen).
Maapähkinävoi-kuorrute:
Laita tomusokeri, maapähkinävoi, voi, vaniljauute ja suola sähkövatkaimella ja melaosalla varustetussa kulhossa. Sekoita keskinopeudella, kunnes seos on kuohkeaa, kaapien kulhon reunoja silloin tällöin silikonisella lastalla. Lisää kerma ja vatkaa kovalla nopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja tasaista.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
