Suklaa-sifonkikuppikakut
Äänet: 2
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 84, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 1 G., kolesteroli 38 mg, natrium 64 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 84, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 1 G., kolesteroli 38 mg, natrium 64 mg, sokeri 7 G.
Lisäämällä suklaataikinaan kuohkeita, vatkattuja kananmunanvalkuaisia, saat kevyitä ja ilmavia suklaa-sifonkikuppikakkuja, jotka sopivat ylellisimpiin teekutsuihin tai juhliin. Kun kuppikakut ovat jäähtyneet kokonaan, voit koristella ne ganachella tai millä tahansa haluamallasi kuorrutteella.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g kakkujauhoja
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1/4 kupillista kuumaa vettä
- 35 g kaakaojauhetta
- 5 isoa kananmunankeltuaista
- 170 g sokeria, jaa
- 1/4 kuppia kasviöljyä
- 1 tl vaniljauutetta
- 4 isoa kananmunanvalkuaista
- 0,5 tl viinikiveä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhoja, kaakao, munat, viinikivi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160°C:een. Vuoraa kaksi 12-kuppista muffinivuokaa paperivuokilla ja laita sivuun. Vaihtoehtoisesti voit käyttää 12 uuninkestävää kahvikuppia pellille asetettuna.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Laita sivuun. Kaada pienessä kulhossa kuuma vesi kaakaon päälle ja vatkaa huolellisesti. Laita sivuun.
- Sekoita yleiskoneen kulhossa keltuaiset ja 140 g sokeria ja vatkaa kovalla nopeudella 2 minuuttia tai kunnes seos muuttuu vaaleankeltaiseksi ja muodostaa nauhan, kun se nostetaan vispilästä. Lisää suklaaseos, kasviöljy ja vanilja ja vatkaa, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi. Siirrä taikina kulhoon sillä aikaa, kun vatkaat valkuaiset.
- Laita kananmunanvalkuaiset ja viinikivi puhtaaseen kulhoon ja vatkaa vispilällä kovalla nopeudella, kunnes vaahtoaa. Vähennä nopeutta ja vatkaa vähitellen joukkoon loppu sokeri. Kun kaikki sokeri on lisätty, lisää nopeutta takaisin kovalla nopeudella ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu kovia huippuja, noin 2 minuuttia.
- Kääntele kolmasosa vatkatuista valkuaisista taikinaan, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Lisää loput valkuaiset ja kääntele varovasti lastalla. Kaada taikina valmisteltuihin muotteihin tai kahvikuppeihin ja levitä se tasaisesti.
- Aseta muffinivuoat uunin keskitasolle tai jos käytät muffinssivuokia, aseta ne leivinpaperille ja aseta ne uunin alemmalle tasolle. Paista 30 minuuttia, kunnes muffinssiin työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana tai sisälämpötila saavuttaa 96–98 °C. Ota muffinssit uunista ja anna niiden jäähtyä kokonaan ritilällä. Koristele sitten kuorrutteella.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
