Italialaiset keksireseptit

Abbondanza!

Tietenkin on olemassa hienostuneempia jälkiruokia, mutta harvat voivat herättää samanlaista herkkua kuin suuri lautanen italialaisia ​​keksejä. Olemme valinneet 14 suosikkireseptiä 1920-luvun italialais-amerikkalaisista klassikoista antiikin roomalaisiin resepteihin, jotka ovat satoja vuosia vanhempia kuin joulu. Tältä listalta löytyy jokaiselle jotakin, vaikka vain yhden keksin valitseminen on haaste.

Biscotti-suklaapaloilla ja pistaasipähkinöillä

Nämä kahdesti paistetut toscanalaiset keksit sopivat täydellisesti dipattavaksi vahvaan espressoon, vaikka maito ja kaakaokin käyvät. Jos et löydä kuorittuja pistaasipähkinöitä tai ne ovat liian kalliita, voit korvata ne muilla pähkinöillä (saksanpähkinät ovat loistava vaihtoehto).

Resepti: Biscotti-suklaapaloilla ja pistaasipähkinöillä

Reginan evästeet

Nämä sisilialaiset seesamikeksit ovat loistava esimerkki ei-liian makeasta jälkiruoasta. Ne sopivat täydellisesti aamiaiseksi tai välipalaksi ja ovat todella kuninkaallisen herkullisia.

Resepti: Reginan evästeet

Anguinetti-keksit

Nämä sitruunakuorrutetut keksit ovat peräisin Etelä-Italiasta, mutta ovat maailmanlaajuisesti suosittuja. Ne ovat kevyitä ja ilmavia, jotain kakun ja keksin väliltä.

Resepti: Anguinetti-keksit

Rouvan suudelmia evästeet

Tämän keksin historia on hieman hämärän peitossa, mutta on helppo ymmärtää, miksi sitä kutsutaan niin (italiaksi se tarkoittaa "naisen suudelmaa"). Kukapa ei haluaisi suudella henkilöä, joka tarjoaa sinulle herkullisen voisen, pähkinäisen Nutella-täytteisen keksin?

Resepti: Rouvan suudelmia evästeet

Appelsiini-ricotta-keksit

Varoitus: kun kerran kokeilet näitä keksejä, sinun on vaikea lopettaa. Onneksi taikina pakastuu täydellisesti, joten voit varata niitä hätätilanteita varten.

Resepti: Appelsiini-ricotta-keksit

Italialaiset voileipäkeksit

Tämä suosittu leivonnaiskokei ei ole täysin italialainen, vaan pikemminkin maahanmuuttajien luoma muunnelma klassisesta spritz-keksistä. Amerikassa on vaikea löytää keksipeltiä, jossa ei olisi tätä illallisjälkiruokaa.

Resepti: Italialaiset voileipäkeksit

Florentini Espressokeksit

Nämä pitsiset mantelikeksit, joissa on täyteläinen toffeen maku, voidaan muotoilla kupeiksi, kaulia putkiksi tai paistamisen jälkeen muotoilla veneiksi jälkiruokapohjaksi. Niitä on myös helppo muokata: kuorruta suklaalla, korvata espressolla mikä tahansa likööri tai tehdä voileipiä Nutellalla.

Resepti: Florentini Espressokeksit

Mostacioli-keksit

Nämä saattavat olla aivan ensimmäiset joulukeksit, sillä reseptin uskotaan olevan peräisin vuodelta 300 eaa. Alkuperäisessä reseptissä mainitaan ainesosia, kuten ruisjauhoja, kuminaa, juustoa, aniksia ja kananmunia. Yli 2 000 vuotta myöhemmin jälkiruoasta kehittyi suklaa-hasselpähkinäkeksi, johon oli lisätty lämmittäviä talvimausteita.

Resepti: Mostacioli-keksit

Pignoli-keksit

Nämä sitkeät sisilialaiset keksit ovat gluteenittomia ja erittäin helppoja tehdä. Osta purkitettua mantelimassaa, mutta vältä marsipaania, joka sisältää enemmän sokeria.

Resepti: Pignoli-keksit

Pizzelle-vohvelikeksit

Pizzellit ovat rapeita, vohvelinmuotoisia keksejä Abruzzosta, Italian keskialueelta, jotka paistetaan erityisessä pannussa. Mustacciolien tavoin ne ovat peräisin jo joulua vanhemmilta ajoilta – niiden sanotaan olevan maailman vanhin keksi, ja ne ovat peräisin 8. vuosisadalta eaa. Muinaisina aikoina puristin tehtiin valurautaisesta paistinpannusta ja kuumennettiin tulella tai liedellä. Vaikka tällaisia ​​puristimia löytyy edelleen, sähkökäyttöiset ovat paljon helppokäyttöisempiä ja niitä on helposti saatavilla verkossa ja suurimmissa vähittäiskauppaketjuissa.

Resepti: Pizzelle-vohvelikeksit

Italialaiset maissikeksit

Polenta ei viittaa tiettyyn viljalajiin, vaan pikemminkin karkeasti jauhetusta maissijauhoista valmistettuun ruokaan. Näitä rapeita keksejä on vaikea vastustaa, joten kannattaa ehkä tuplata ainekset ja pitää satsi pakastimessa leipomista varten aina kun mieli iskee.

Resepti: Italialaiset maissikeksit

Italialaiset kerrostetut keksit

Värien on luultavasti tarkoitus heijastaa Italian lippua, mutta tämä paletti on yksinkertaisesti täydellinen jouluun. Jos haluat kekseistä eloisia, osta geelimäistä elintarvikeväriä keittiötarvike- tai askartelukaupoista. Supermarketin nestemäiset elintarvikevärit eivät tuota syviä vihreän ja punaisen sävyjä.

Resepti: Italialaiset kerrostetut keksit

Pääsiäiskeksejä "Taralli Dolci"

Nämä suuret, pyöreät keksit leivotaan perinteisesti pääsiäiseksi Etelä-Italiassa, mutta ne sopivat erinomaisesti myös jouluksi. Koristeellinen sokeri lisää juhlavaa tunnelmaa. Niiden hienovarainen makea maku tekee niistä ihanan lisukkeen teen tai espresson kanssa.

Resepti: Pääsiäiskeksejä "Taralli Dolci"

Ricciarelli-keksit

Ricciarelli-keksit ovat sukua kaikkialla läsnä olevalle amarettokeksille. Ne ovat peräisin Toscanasta 1300-luvulta ja niitä tarjoillaan edelleen jouluna. Nämä rapeat, jauhottomat mantelikeksit säilyvät useita viikkoja suljetussa rasiassa, joten ne on kätevä paistaa etukäteen.

Resepti: Ricciarelli-keksit