Italialaiset kerrostetut keksit
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 48 kpl.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 48 kpl.
Nämä italialaiset keksit koostuvat kuudesta erikseen paistetusta kerroksesta, jotka on yhdistetty yhdeksi suureksi kakuksi, joka sitten leikataan pieniksi neliöiksi. Kolme eriväristä mantelikakkukerrosta paistetaan erillisissä vuoissa ja päällystetään sitten vuorotellen vadelma- ja aprikoosihillolla ja suklaakuorrutteella. Leikattuina keksit muistuttavat Italian lipun värejä, mutta tämä punaisen, valkoisen ja vihreän yhdistelmä sopii täydellisesti myös teemaiseen joulupöytäkoristeeseen. Eläviä ja kylläisiä värejä varten käytä geelimäistä elintarvikeväriä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g voita, huoneenlämpöistä
- 1,5 kuppia tomusokeria
- 450 g (kaksi purkkia à 227 g) mantelimassaa
- 8 isoa kananmunaa
- 1 rkl vaniljauutetta
- 2,5 kuppia jauhoja
- Punainen ja vihreä elintarvikeväri, geeli
- 1/3 kuppia vadelmahilloa
- 1/3 kuppia aprikoosihilloa
- 1 rkl suklaarouhetta
- 2 ruokalusikallista maissisiirappia
- 1 rkl rypsiöljyä tai kasvirasvaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, tomusokeri, mantelimassa, munat, vaniljauute, premium-jauhoja, vadelmahillo, väriaine, Aprikoosihillo, suklaahippuja (rakeita), siirappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kolme 23 x 33 cm:n uunivuokaa leivinpaperilla tai voidelulla alumiinifoliolla.
- Vatkaa voi, tomusokeri ja mantelimassa monitoimikoneessa vaaleankeltaiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten ja sitten vaniljauute. Lisää jauhot ja vaivaa tasaiseksi, pysäyttäen välillä kaapiaksesi taikinan kulhon reunoja.
- Ota taikina pois ja jaa se kolmeen yhtä suureen osaan. Laita toinen osa takaisin monitoimikoneeseen ja lisää tippa punaista elintarvikeväriä. Sekoita hyvin. Toista toisen taikinaosan kanssa lisäämällä vihreää elintarvikeväriä.
- Lusikoi punainen, vihreä ja valkoinen taikina valmisteltuihin vuokiin ja paista, kunnes keksit ovat kevyitä ja joustavia koskettaa, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan vuoissa, noin tunnin.
- Ota keksit vuoista ja varaa toinen vuoka myöhempää käyttöä varten. Laita aprikoosi- ja vadelmahillot erillisiin kulhoihin tai mukeihin ja lämmitä mikrossa noin minuutin ajan. Sekoita toisessa kulhossa suklaahippuja maissisiirapin ja kasviöljyn kanssa ja lämmitä mikrossa 30 sekunnin välein haarukalla sekoittaen, kunnes muodostuu kiiltävä kuorrute.
- Laita vihreä kerros vuokaan ja levitä sen päälle ohut kerros vadelmahilloa. Lisää sitten valkoinen kerros ja levitä sen päälle aprikoosihilloa. Aseta punainen kerros päälle ja levitä suklaakuorrute sen päälle. Laita jääkaappiin, kunnes suklaa kovettuu, kääri sitten muovikelmuun ja laita jääkaappiin vielä tunniksi.
- Peitä vuoka leikkuulaudalla, käännä se ylösalaisin ja aseta keksit sille. Leikkaa keksit terävällä veitsellä pituussuunnassa neljään osaan ja sitten poikittain 1 cm paksuisiksi paloiksi. Keksejä voi säilyttää tiiviisti käärittyinä huoneenlämmössä jopa 5 päivää.
Reseptin kirjoittaja - Allison Robicelli on leipuri ja ruokakirjoittaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
