Biscotti-suklaapaloilla ja pistaasipähkinöillä
Äänet: 3
Aika: 2 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kpl.
Biscotti, kuiva italialainen keksi, joka tarkoittaa "kahdesti paistettua", muistuttaa makeita keksejä, joita perinteisesti tarjoillaan kahvin, kaakaon ja maidon kanssa. Näiden keksien suuri etu on, että niitä voidaan säilyttää useita viikkoja, joten voit leipoa suuren satsin ja nauttia niistä päivittäin. Kuten nimestä voi päätellä, biscotti paistetaan kahdessa vaiheessa. Ensin vaivaa taikina, lisää suklaahippuja ja pistaasipähkinänpaloja, muotoile taikinasta leipiä ja paista ne. Sitten viipaloi leivät ja paahda ne huolellisesti uunissa. Kasta biscottit lempikuumajuomaasi ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia kuorittuja pistaasipähkinöitä
- 55 g voita, sulatettuna
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl karkeaa suolaa
- 3 isoa kananmunaa + 1 iso keltuainen
- 3 kuppia jauhoja + lisää tarpeen mukaan
- 1 ja 1/3 kuppia sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 ja 1/4 rkl suklaarouhetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pistaasipähkinät, voi, vaniljauute, munat, premium-jauhoja, sokeri, suklaahippuja (rakeita)
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een ja vuoraa kaksi leivinpaperilla leivinpaperilla peltiä; laita sivuun. Levitä pistaasipähkinät reunalliselle leivinpaperille ja paahda uunissa, ravistaen peltiä silloin tällöin, kunnes tuoksuvat, noin 10 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle ja anna jäähtyä hieman. Rouhi pistaasipähkinät karkeasti ja anna jäähtyä kokonaan.
- Vatkaa sähkövatkaimella voi, vanilja, suola, kananmunat ja kananmunankeltuainen keskenään. Lisää jauhot, sokeri ja leivinjauhe ja sekoita hitaalla nopeudella, kunnes alkaa muodostua karkea taikina. Lisää pistaasipähkinät ja suklaahippuja ja jatka sekoittamista. Jos taikina tuntuu kuivalta, lisää hieman kylmää vettä, yksi teelusikallinen kerrallaan. Jos taikina on liian märkää, lisää ripaus jauhoja.
- Aseta taikina kevyesti jauhotetulle leikkuulaudalle ja vaivaa varovasti, jotta pistaasipähkinät ja suklaahippuja jakautuvat tasaisesti. Jaa taikina kahtia ja muotoile kummastakin puoliskosta 25 x 7 cm:n kokoinen leipä. Aseta leipälevyt leivinpaperille ja paista kullanruskeiksi, noin 30 minuuttia. Laske uunin lämpötila 150 °C:een. Anna leipien jäähtyä, kunnes niitä voi käsitellä, noin 10 minuuttia.
- Leikkaa leivät 1,5–2 cm paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne leikkuupinta alaspäin pellille. Paista kullanruskeiksi, noin 25 minuuttia. Käännä keksit ja jatka paistamista, kunnes ne ovat kuivia ja kevyesti ruskistuneet, vielä 25 minuuttia. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan, noin 15 minuuttia.
Biscotti-keksejä voi säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jopa kaksi viikkoa.
Reseptin kirjoittaja - Allison Robicelli on leipuri ja ruokakirjoittaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
